20150617快乐生活一点通：糖醋带鱼的家常做法

带鱼是我们日常生活中经常吃的一种食物。糖醋带鱼的做法非常简单，只要你认真的学习，就可以做出一道美味又可口的带鱼。那么，如何才能做出一道可口的带鱼呢?接下来就让我们跟着视频来学习吧!相信你肯定一学就会。

该视频主要文字介绍：

糖醋带鱼的家常做法

食材和调味料

带鱼、葱、姜、辣椒、白酒、盐、生抽、老抽、醋、白糖。

怎样做好吃

1.先把带鱼洗干净，然后处理好切成一段一段的放到碗里面。

2.撒些盐，放入姜片，倒入高度白酒搅拌均匀后腌制一刻钟。

3.油烧热后转成中火，放入腌制好的鱼肉，炸至2面呈金黄色后捞出。

4.然后将锅里面的油放进来，少留一点油，在放入各种调味料经常炒香。

5.倒入可以没过食材的开水，放入盐、生抽、老抽、醋、白糖。

6.中火烧至入味，，后烧至汤汁浓稠后就可以熄火了。

贴心提示

1.注意白酒是高度的哦，这样能够很好的去掉腥味，比料酒更有效哦。

2.先把带鱼炸好之后，再放到锅里面烧，这样肉会更加的香醇。

红烧带鱼的做法

材料：带鱼400克、香葱2根、生姜2片、八角1粒、料酒1大勺、酱油1大勺、香醋2大勺、白糖2大勺、盐少许、胡椒粉。

步骤一

将带鱼去头、去尾、去除内脏和鱼鳍，冲洗干净，用厨房纸巾擦干鱼身表面的水分或者自然风干;将鱼身切成6cm长的段，接着在表面均匀地蘸上薄薄一层淀粉;香葱切成段，生姜切成细丝备用。

步骤二

锅先烧热，然后倒油，等锅中的油烧到7成热时，下入带鱼段煎至一面金黄后再将带鱼段翻面继续煎至另一面成金黄色时，夹出沥干油分;锅中留底油爆香葱段、姜丝和八角，再将煎好的带鱼段放入。

步骤三

烹入料酒、酱油、香醋爆锅出香气，然后倒入开水略没过带鱼表面或者持平，放入白糖、盐和胡椒粉等调料大火烧开转小火盖上盖子，焖烧约十几分钟。后大火把汤汁收浓即可。

二、功效

1、带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。

2、带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。

3、此外，孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育;少儿多吃带鱼有益于提高智力;老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆;女性多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽。

4、可以降低血压和血脂，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

5、带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大，足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。

6、带鱼肉厚刺少，营养丰富，有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。糖醋带鱼做法简单，带鱼鱼肉又易于消化，家有老人和儿童的，赶紧学起来。

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