20150709快乐生活一点通美食：红烧猪蹄的做法

红烧猪蹄是我们日常生活中，很多人都喜欢吃的一种食物。猪蹄的营养价值高，不仅可以帮助我们补充身体所需要的蛋白质，还能帮助我们补充能量。那么，在我们的日常生活中，如何才能做出这道美味的红烧猪蹄呢?接下来就让我们一起来学习吧!

该视频主要文字介绍：

红烧猪蹄

菜谱简介

这道红烧猪蹄味道好，让人觉得吃的不油腻，口味很适中。

做法一

材料

猪蹄750克，盐，葱各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。

做法

1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。

2、姜、葱拍破待用。

3、然后加入一些香油放进去烧，然后将冰糖炒到紫色，在加入一些汤调好汁。

4、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

做法二

材料

猪蹄，葱，姜，蒜，八角，花椒，干红辣椒，桂皮，盐，冰糖，生抽，老抽，料酒，鸡精，白芝麻

做法

1、猪蹄斩小块(我是让卖猪蹄的人给斩好了)，焯水后冲净浮沫沥干水备用。

2、热锅下油，油热后，小火下冰糖炒出糖色。入猪蹄翻炒至上色。

3、加入各种调味料，在加入酱油进行翻炒。

4、加入开水，大火烧开后转小火炖40分钟左右。加盐调味，继续煮至软烂。

5、火收汁，放鸡精翻炒均匀，放熟芝麻、葱花装饰即可。

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