20150721快乐生活一点通：千层糕的做法

千层糕是我们日常生活中，很多人都喜欢吃的一种食物。千层糕的营养价值高，不仅可以帮助我们补充身体所需要的蛋白质，还能帮助我们补充能量。那么，在我们的日常生活中，妈咪们如何才能做出这道美味的千层糕呢?接下来就让我们一起来学习吧!

该视频主要文字介绍：

千层糕的做法

做法一

材料

1、中筋面粉500公克，细砂糖40公克，泡打粉8公克，沙拉油20公克，奶油20公克，酵母粉8公克，水250㏄

2、咸蛋黄6个，椰子粉60公克，奶油30公克，炼乳50公克，青木瓜丝适量，红木瓜丝适量

做法

1、先把材料1搅拌均匀，然后将其揉成面团，在盖上保鲜膜静静的醒四十分钟作用。

2、将咸蛋黄烤熟或蒸熟后剁碎，与其他材料2拌匀为内馅备用。

3、将作法1的面团桿成一大张薄片，约30×60公分大小，在中间舖上拌好的馅料，将一边摺叠压紧。

4、然后将其铺上一层馅料，再把面团压紧成为一个长方形的面块。

5、再把面片另一半舖上馅料后，对摺压紧，上层表面沾上少许的水，撒上青、红木瓜丝。

6、蒸笼底部放上一张白纸，将千层糕放入蒸笼，用中火蒸30分钟即可。

做法二

材料

黏米粉300克，粟米粉600克，椰奶(大)4大罐，色素/斑兰叶汁适量，砂糖300克，生油适量。

做法

1、将黏米粉、粟米粉、椰奶混合成椰粉浆，按照层数来分成若干等份。

2、先把第一份椰粉浆不加任何的色素。

3、第二份椰粉浆加入色素，如此每做一层，加重一点颜色，做到后一层时，颜色为深。

4、将一个四方器皿涂上生油，倒入第一份原色椰粉浆，以大火蒸5分钟。

5、再倒入第二层粉浆蒸5分钟，如此每蒸一层皆需时5分钟，直至后。

小诀窍

1、千层糕晾凉后，方可切块。

2、切块时必需涂油，以免黏刀而使切口不光滑。

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