20150929快乐生活一点通：锅烧肘子的做法

肘子是非常美味的而且含有非常丰富的营养价值，肘子的做法也丰富多样。那么肘子怎么做好吃呢?我们怎样才能做出美味的锅烧肘子呢?那就让我们随着快乐生活一点通栏目视频一起来了解一下吧!

该视频主要文字介绍：

锅烧肘子的做法

材料

肘子。

配料

葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒。

调味料

黄酒、醋、酱油、糖色、冰糖。

做法

1、首先我们将肘子放入不加油的锅中，但是要注意皮朝下放入肘子，然后用中小火慢慢将皮烤至略变黄，然后取出将其清洗干净。

2、肘子凉水入锅，大火烧开后加入姜片、数滴醋和适量黄酒，中小火焯水约5分钟，边煮边将沫子撇出倒掉。

3、肘子用温水冲洗干净，拨出小毛，入高压锅，加开水至肘子的二分之一处，加入葱段、姜片、调料盒(八角、桂皮、花椒)和适量黄酒。

4、然后继续添加酱油，冰糖和糖色，先大火然后转小火压约12分钟，然后再将其放到砂煲中，小火煲约30分钟即可。

小诀窍

1、干锅烧皮可以去除肉臊味，效果不错，可以试试。

2、用高压锅是为了省时间，而转砂煲是为出味道，也可直接用砂煲，加足量水，小火慢煲1.5小时左右。

红烧肘子

材料

猪肘400克。

调料

甜面酱8克，白砂糖15克，酱油15克。

料酒8克，味精5克，玉米淀粉10克。

大葱15克，姜3克，白皮大蒜10克，盐5克。

做法

1.将肘肉洗净切成3厘米见方的块。

2.然后我们将葱、姜清洗干净并将其切片，然后我们将锅烧热，加入适量的油，然后把甜面酱下锅。

3.待炒出香味时烹入料酒、酱油，将肘肉和葱姜放入锅中稍炒，添汤，随即把精盐，味精，白糖下锅烧开。

4.用小火，慢烧，待肘肉烧透，勾芡炒匀上碟即可。

小诀窍

食物相克

猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

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