20160114快乐生活一点通：香辣猪蹄的做法

猪蹄的做法是非常多样的，经常吃猪蹄有着非常好的美容养颜的作用，所以生活中我们可以经常自己做来吃。那么日常生活中香辣猪蹄的做法究竟是怎样的呢?那就让我们随着快乐生活一点通栏目视频一起来了解一下吧!

该视频主要文字介绍：

香辣猪蹄的做法

材料

猪蹄、老姜、大蒜、干辣椒、花椒、大料。

做法

1、首先我们要将准备好的猪蹄仔仔细细地清洗干净，然后我们再将老姜和大蒜清洗干净之后切片备用即可。

2、锅中烧水加些葱和姜片，倒入少许的料酒，水开后放猪蹄飞水，捞出掉浮沫。

3、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、老姜、大蒜炒香。

4、然后我们就要加入猪蹄进行适当的翻炒，再加入适量的老抽、陈醋和盐调味，然后加入漫过猪蹄的水。

5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂，大火收汁。

香辣猪蹄

材料

猪蹄2只，红薯，油豆皮。

木耳，油麦菜，亲亲肠。

调料

辣火锅底料，生抽2汤匙，料酒2汤匙。

冰糖5粒，盐2茶匙，干辣椒葱段姜片若干。

调料包

八角2个，花椒1/2茶匙，草果1个。

豆蔻1个，桂皮1块，丁香3粒。

小茴香1/2茶匙。

做法

1、猪蹄去毛洗净，一分为二再切成块。

2、锅中加入清水，放入猪蹄，加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开。

3、等到将其烧开了之后，再将锅中的浮沫撇去，然后我们就可以将猪蹄捞出，并将其沥干水分，备用即可。

4、取约2汤勺辣火锅底料，如果喜欢吃辣的可以增加。

5、锅洗净，加入火锅底料。因为底料中含有油份，所以不用在单独放炒菜油了。

6、放入葱段、姜片和八角。

7、中小火炒香锅底。

8、放入猪蹄翻炒数下后，加入生抽、料酒、冰糖。

9、把调料包中所有的干香料混合，放入调料包中。

10、锅中加入热水，因为是吃火锅，所以水量可以多一些，再投入调料包。

11、放入干辣椒同煮，开锅后转小火盖盖子焖煮1个小时。

12、一个小时后，放入盐调味，继续再煮40分钟左右即可。如果汤太少的话可以补充热水。

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