20160107快乐生活一点通：粉蒸肉的做法

粉蒸肉的做法是我们大家都非常熟悉的，它吃起来没有油腻感非常美味爽口，适当食用有利健康。那么日常生活中粉蒸肉的做法大全究竟是怎样的呢?那就让我们随着快乐生活一点通栏目视频一起来了解一下吧!

该视频主要文字介绍：

粉蒸肉的做法

材料

五花肉500克，大米1小碗，红薯一整块，葱。

姜少许，花椒粒，花椒粉少许，盐，糖1小勺。

味精，胡椒粉，五香粉少许，豆瓣酱，老抽1小勺。

做法

1、首先我们就是要将买回来的五花肉收拾干净，除去残留的毛，然后放在冷水中浸泡1小时，泡去血水后洗干净。

2、锅中加入适当冷水，能没过肉一些即可，放入姜片、葱段与少许花椒粒，煮至肉变白即可出锅放凉到不烫手。

3、趁凉肉的功夫炒大米，炒至金黄色出锅放凉碾碎。

4、将肉切成合适大小的片状后放在碗中，紧接着加入姜末、葱末、花椒粉、豆瓣酱、老抽、糖等进行充分地搅拌，然后将其静置30分钟。

5、再拿一个碗，将腌好的肉一片片放到碗底，让肉皮朝下一片叠一片像盖瓦一样放满碗底。

6、把红薯去皮切滚刀块，放入腌过肉的容器中拌匀使其裹上剩下的米粉，将拌好后的红薯块铺到码好的肉片上。

7、蒸锅中加水将装好的碗入锅蒸。大火一个小，香喷喷的米粉蒸肉就可以出锅了。

8、然后去一个大一点的盘子扣在碗上面，紧接着就要快速将碗翻过来，这样肉就会倒在盘子上，然后撒上葱花或香菜即可。

小诀窍

1、蒸肉时在蒸锅上扣一个空碗可使水份蒸发得慢，肉熟的快。

2、用同样的方法还可以做粉蒸排骨、粉蒸肥肠、粉蒸牛肉，至于碗底可用红薯也可用土豆、芋头、干萝卜丝、干豇豆

粉蒸肉

材料

五花肉，料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉。

蒸肉米粉，高汤，土豆，葱花。

做法

1、五花肉切成薄片，加料酒、老抽、生抽、少许胡椒粉拌匀腌四小时。

2、腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀。

3、土豆去皮洗净，切厚片。

4、蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，再放步骤(2)里处理好的五花肉。

5、入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟，出锅前撒葱花即可。

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