20160401快乐生活一点通节目：神仙鸡的做法

鸡肉的营养价值是非常丰富的，生活中我们可以经常吃鸡肉，对我们的身体健康是非常有帮助的，能有效提高人体免疫力。那么日常生活中神仙鸡的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟着快乐生活一点通节目来了解一下吧!

该视频主要文字介绍：

神仙鸡的做法

材料

三黄鸡1只，五花肉1小块，黑木耳5朵，紫菜1小把，青菜1棵。

哈蜜枣王3个，纸皮核桃3个，枸杞10粒，无花果干3个，桂圆干3个。

生姜1块，花椒，香叶2片，桂皮1节，干辣椒1个，八角1个。

香料盒，冰糖20克，槽卤1小碗(可用料酒)，生抽1勺，食盐1袋，铝箔纸1张。

做法

1.首先我们就要将买回来的三黄鸡去除内脏，如鸡肺、食管、气管和碎的残留鸡肝等，然后再用清水将把内膛和外皮充分地清洗干净。

2.锅里放入足量的冷水，放入洗干净的鸡，使水面没过鸡身。

3.加入1/2茶匙食盐。

4.然后我们就要加入花椒水或料酒，当然花椒水或料酒要事先调制好，这样在用的时候才会更加方便。

5.大火煮制，煮到水面有大量浮沫飘起，关火。

6.把鸡取出，用冷水冲凉。

7.炒锅倒入少量食用油烧至四成热，放入1块冰糖。

8.然后我们就要开始炒制糖色了，用铲子翻炒冰糖，一定要用小火避免糊锅，然后让冰糖慢慢融化，直到冰糖全部融化就可以了。

9.待锅中的冰糖全部融化呈浅咖啡色时，能闻到熬糖的香味。

10.锅里倒入1小碗槽卤。

11.加入1勺酱油。

12.槽卤和酱油入锅后，冰糖浆遇冷会凝固，开大火熬煮至汤汁烧开，冰糖浆融化即可。

13.生姜1块洗净去皮，切成薄片。

14.生姜片均匀的铺在砂锅底部。

15.猪五花肉用刀切成薄片。

16.五花肉片均匀的铺在生姜片上。(如果家里有猪蹄，五花肉片上再均匀的铺一层猪蹄块)。

17.鸡的内膛里塞入3根小葱和3片生姜，把鸡放在五花肉片或猪蹄上。

18.熬好的冰糖味汁均匀的浇在鸡身表面。

19.把花椒、香叶2片、桂皮1节、干辣椒1个和八角1个放在香料盒内，拧紧盒盖。

20.香料盒放在砂锅里的汤汁中。

21.桂圆干、核桃去壳留果肉，红枣去核留果肉，把红枣、核桃仁、桂圆肉、枸杞、无花果干用清水冲洗干净，沥干水分。

22.所有的坚果放在砂锅中的汤汁内。

23.砂锅的上层覆盖一层铝箔纸，把铝箔纸周边多余的部分向下折叠，使铝箔纸与砂锅接触的地方没有空隙，封闭好砂锅边缘。

24.炒锅内倒入1袋食盐。

25.开火，用铲子不停翻炒，使食盐受热。

26.砂锅放在炒锅中的食盐上，盖好砂锅盖，小火进行焖制，我焖了5个小时。

27.焖制过程准备下面的食材，黑木耳提前用冷水泡发，用手撕成小朵。

28.紫菜用手撕成小片。

29.焖制5个小时后，打开锅盖把铝箔纸轻轻揭下，黑木耳和紫菜放入砂锅中。

30.青菜用清水冲洗干净。

31.洗好的青菜放入砂锅中。

32.再把铝箔纸包好砂锅的边缘，盖好锅盖，小火焖制约30分钟，至青菜和黑木耳熟。

33.打开锅盖，揭下铝箔纸，用勺子舀着锅里的汤汁均匀的淋在鸡身上，即可关火。

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