20160324快乐生活一点通视频：锅烧肘子的做法

肘子的营养价值是非常丰富的，我们生活中可以经常吃肘子，有着非常好的美容养颜的作用。那么日常生活中锅烧肘子的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟着快乐生活一点通视频栏目来了解一下吧!

该视频主要文字介绍：

锅烧肘子的做法

材料

肘子一只。

调味料

姜葱蒜，酱油，料酒，冰糖。

适量盐，醋，鸡精，八角。

桂皮，丁香，桔皮，花椒。

做法

1、首先我们就要将肘子清洗干净，接着就要用钳子将少量的毛没有清理干净的全部拔掉，然后在肘子上戳上一些小洞。

2、将肘子用水煮沸几分钟然除掉血水，然后取出来再次洗净面上的泡沫。

3、把所有的调味料加入适当的水调成红烧汁。

4、然后我们就要将肘子放入卤水中用高压锅卤五十分钟，紧接着我们就要将其关火，盖子不要打开，将其焖两个小时。

5、取出来装盘后，将少量的红烧汁勾成薄欠淋在肘子上。

红烧猪肘

材料

猪前肘1000克，小葱4根，姜片4片，冰糖5克，生抽2汤匙(30ml)。

老抽1汤匙(15ml)，料酒2汤匙(30ml)，盐2汤匙(30克)，八角3个。

桂皮1片，花椒1茶匙，茴香1茶匙，丁香3颗，香叶4片，草果2个。

做法

1.猪肘去毛，处理干净。

2.锅中加入足量冷水，放入猪手，加入1汤匙料酒、花椒、八角。

3.我们不用将盖子盖起来，然后用大火将其烧开，等到烧开之后，就要将其中的浮沫撇去就可以了。

4.捞出控干，在检查一遍有没有残余的猪毛。

5.锅中加入少许底油，放入冰糖，小火融化。

6.待冰糖融化成焦糖色放入猪肘。

7.猪肘入锅后加入生抽、老抽、料酒。

8.再加入热水，尽量没过猪肘，入锅无法没过猪肘，也请跟猪肘高度差不多。

9.如果家里还有其他干香料，可以一并加入。我主要用的就是草果、茴香、香叶、八角、桂皮、花椒、丁香。

10.把香料混合后放入调料袋中。

11.把混合好后的调料包放入锅内，在加入姜片和葱段。

12.锅大火烧开后，转中小火。保证微微开锅状为宜，盖上锅盖焖煮一个小时。

13.炖煮一小时后，放入盐调味。可以把猪肘翻一个身，再盖上锅盖继续炖煮1个小时。

14.2个小时后，打开锅盖，汤水渐少，用勺子盛汤一勺一勺淋在猪肘上，大火收汁即可盛出。

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