20160418快乐生活一点通视频栏目：酱肘子的做法

酱肘子的做法是许多人都非常熟悉的，因为生活中许多人都非常爱吃酱肘子，不仅因为其美味而且有着非常不错的美容效果。那么日常生活中酱肘子的做法大全是怎样的呢?那就让我们一起跟着快乐生活一点通视频栏目来了解一下吧!

该视频主要文字介绍：

酱肘子的做法

材料

猪肘400克。

调料

甜面酱8克，白砂糖15克，酱油15克。

料酒8克，味精5克，玉米淀粉10克。

大葱15克，姜3克，白皮大蒜10克，盐5克。

做法

1.首先我们就要将准备好的酱肘子清洗干净，然后再将其切成合适大小的块状，接着放进盘中备用就可以了。

2.葱、姜切片。

3.锅烧热，放油，把甜面酱下锅。

4.等到将其炒出香味之后，就要加入适量的料酒、酱油，然后再加入肘肉和葱姜放入锅中稍炒，接着加入适量的汤以及调味料将其烧开。

5.用小火，慢烧，待肘肉烧透，勾芡炒匀上碟即可。

酱肘子

材料

猪前肘1只，海盐5G，花椒粉5G，冰糖10G。

黄酱10G，大料，花椒，白芷，豆蔻。

肉蔻，丁香，桂皮，香叶。

小茴香，干山楂，葱姜等。

做法

1、猪前肘去骨(骨头不要扔)，用海盐和花椒粉腌制24小时。

2、洗净猪肘，用粗棉线将肘子捆好。

3、然后要在炒锅中加入适量的油，油热之后加入适量的冰糖开始炒糖色，然后就要就让猪肘子将其上色，接着再倒入10G老抽，10G黄酒、10G黄酱略炒。

4、砂锅坐水，冷水下入棒骨(一是可以防止肘子粘在锅底，二来棒骨炖好了做成酱棒骨也非常香)。烧开后打去血沫子，将猪肘和酱料倒入砂锅。把各种炖肉料都一起放入。

5、转文火，炖煮4个小时。

6、放凉后解开棉线，切片摆盘。

小诀窍

如果煮到2小时左右水不够可加水，但一定要加开水。

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