老人营养 老年人吃啥营养又健康

老人补血吃什么好

近几年老人贫血发生的概率逐年增加，老年人出现贫血，原因比较多，比如随着年龄的增长与机体的老化，造血功能低，所以老人就要通过补充营养来补血，那么老人究竟如何吃才能补血呢，老年人补血吃什么好，如何从食物中摄入充足的铁质防治贫血?

动物性的食物含铁丰富，容易被人体吸收，老年人补血可以进食猪肝或其他动物肝脏、动物的血，其次为肉类、鱼类、蛋黄食品，植物性中含铁量高的是黑木耳、海带、菠菜、发菜、紫菜、香菇、豆类、苋菜。

老年人普遍有铁吸收障碍，机体对铁的吸收利用率降低，补充维生素C的蔬菜和水果可以提高铁质吸收，如樱桃、泥猴桃、橙汁、葡萄等。在酸性环境中有助于植物性铁质的吸收，而许多老年人胃肠功能减退，胃黏膜萎缩，胃酸分泌减少，所以适当摄入一些酸性物质的食物提高铁质吸收，例如柠檬酸、苹果酸等。

仅有铁而没有足够的氨基酸也不能合成血红蛋白，由于老年人往往限制饮食，降低食物的摄取量以及食物的摄取种类，这样将影响对营养物质，尤其是蛋白质的吸收，使摄入的蛋白质数量和质量均不高，从而也会引起贫血，因此要多吃含蛋白质高的鱼、虾、蛋、奶、大豆等。

老年人贫血应少喝茶，茶对铁吸收有抑制作用，是由于茶叶中的鞣酸与铁在消化道内形成不溶解的鞣酸铁，这种物质不能被小肠黏膜上皮细胞所吸收，所以补血期间要少喝茶。对于体质虚弱和肠胃吸收不良的老年人应补充铁剂，服用铁,之缘片补铁生血增加营养提高血红蛋白，可及时有效的全面改善贫血。