20150409美食地图视频节目：美味煎牛排的做法

牛肉的营养价值是非常丰富的，生活中我们可以经常吃牛排，不仅可以增强肌肉力量，而且能补充蛋白质。那么日常生活中牛排的做法是怎样的呢?那就让我们随着美食地图视频节目一起来了解一下吧!

该视频主要文字介绍：

美味煎牛排的做法

材料

牛肉，大蒜头，生姜，洋葱。

鸡蛋，盐，味精，黑胡椒。

生粉，酱油，料酒。

做法

1、首先我们就要将材料都准备好，然后再将牛里脊清洗干净，接着再将其切成合适大小的片状就可以了。

2、切完后用锤子锤松，然后装盘。

3、把大蒜头、生姜、洋葱切丁。要多一点等下做黑椒酱时也需用。

4、然后我们就要将这些东西和切好的牛肉进行充分地搅拌，然后，然后加入各种调味料搅拌均匀，腌制备用即可。

5、十分钟后再加生粉抓一下放置5分钟。要那种比较干的效果，但生粉绝对不能太多，因为会影响牛肉的肉质。

6、牛排饼体处理好了可以下锅煎了，放适量油，把腌好的牛肉片下锅煎熟。

7、把先头切好的大蒜头、生姜、洋葱丁用少量油炒一下，注意火不要太大，油烧辣后改小火多炒一下就可以了。

8、然后我们就要向其中加入适量的黑椒酱，接着把锅里的东西搅拌加开水，水可以适当的多放一点，然后加入生粉进行勾芡。

9、一边收汤汁一边加点料酒、盐和味精，后加黑胡椒，加黑椒要多些一直到感到浓郁的黑胡椒味就可以了。

黑椒牛排

材料

牛肉1块，洋葱半个，蒜头2个。

黄油1小块，黑胡椒粉少许。

做法

1、牛肉切成半个巴掌大小的块状(我家4个人刚好每人1块)，用玻璃瓶或肉锤子拍松，我用的是擀面杖，可能力气不够，拍的不够松。

2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时。

3、剁碎蒜头和洋葱。

4、热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度。

5、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。

6、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠汁状。

7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。

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