20151113名医话养生：彭少杰讲吃什么食用油好

我们日常生活中天天都要吃食用油，食用油的种类是非常丰富多样的，不同的油含有的营养成分也是不一样的。那么日常生活中吃什么食用油好呢?那就让我们随着名医话养生栏目彭少杰专家一起来看看吧!

该视频主要文字介绍：

吃什么食用油健康

对健康有益的油有两类

日常生活中我们可以经常食用“高油酸”和“高亚麻酸”的食用油，对于我们的健康是非常有利的。

第一类“高油酸”

橄榄油、茶油。

第二类“高亚麻酸”

亚麻籽油、紫苏油。

这两种油能够非常有效的降低我们的血脂软化血管，防治一些慢性疾病的发生，所以我们日常生活中当然是经常吃的好了。

关于食用油的生活小常识

1.对于普通的花生油和大豆油，一般都是建议冷锅冷油，适当加热后就开始炒菜，尽量不要热锅炝油或者用来煎炸，这样很容易导致油被氧化，影响油的营养价值。

2.对于不饱和脂肪酸含量较高的油，比如茶油，橄榄油，完全就不应该用来炒菜，因为很轻微的加热都会导致这些油被氧化，完全失去其应有的保健功能。

3.油换着吃。比如，这次买的是玉米油，那么下一回就买亚麻籽油。

所以所我们在换油的时候是一类与另一类之间的替换，而不仅仅是同一类中换不同的品种，那样没有意义的。

4.好的方法是“三合一套餐”，即亚麻籽油1份+橄榄油或茶油1份+菜油或豆油或花生油或玉米胚芽油等1份，可按1:1：1的比例混合食用。

关于食用油，常见的一些问题

1.转基因食用油

现在超市里买的食用油，如果没有特别明显标注是非转基因，那多半都是含有转基因原料的。

看标签上的配料表，都会用很小的字体写着“大豆是转基因大豆”和“菜籽是转基因菜籽”。

即使我们自己注意不购买转基因的油，但是去外面饭店吃饭，几乎用的都会是转基因的油。

因为价格便宜，一些高端餐饮的情况可能会好一些，但也仅仅只是好一些。

2.地沟油

如何避免买到地沟油，应该说不去粮油批发市场或者农贸市场去买油，只在大型超市里买的话，买到地沟油的可能性很小。

现在农贸市场里鱼龙混杂，而且很多油价格都明显比超市便宜，有猫腻的可能性很大。

本期嘉宾介绍

彭少杰

男，上海食品药品监督管理局，不良反应检测中心，副主任，主任医师。

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