月饼的做法大全 中秋几种月饼任你吃

4.将面团平均分成每份20克，然后揉成小面团。

5.将白莲蓉和豆沙馅按30克每份平均分，然后揉成小球。

6.把面团放在手心里用手掌按成面片。

7.把馅料放入面皮中包好，千万别露馅哈。然后用手搓圆。

8.在月饼模子上撒一些冰皮月饼粉。

9.用模子压包好馅料的面团即可。冰皮月饼就这样做好了。

家常月饼

主料

转化糖浆150克花生油55克、低粉200克吉士粉10克、枧水3克。

辅料

咸蛋黄红豆沙、绿豆沙。

步骤

1. 枧水加入加热的糖浆里拌匀。

2. 再加入植物油、吉士粉拌匀。

3. 面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合成团，室温下醒4个小时。

4. 咸蛋黄用白酒腌制去腥味，然后放入烤箱160度烤20分钟至熟。

5. 面团分成小块搓圆，红豆沙，绿豆沙搓成圆形，皮和馅的比例是2：8。

6.蛋黄包入红豆沙中，搓圆。

7. 一块面皮压扁，中心放上豆沙，把饼皮慢慢往上推，包裹住豆沙，团成球形。

8. 在圆球上拍一点面粉，把圆球面团放进月饼模子。

9. 烤盘垫锡纸，在烤盘上压出月饼。

10. 表面喷水，烤箱200度预热后，放中层烤十分钟后，取出晾5分钟，稍凉后表皮刷上蛋液(蛋黄和蛋白比例是2：1)，继续烤至饼成金黄色取出即可，完全冷却后的月饼放入密闭容器中回油。

结语：晚上一边赏月一边吃着好吃的月饼，周围围绕着家人，真是一件幸福美满的事情啊。以上就是对其中三种月饼的做法介绍，大家以后就可以在家亲手做好吃的月饼而不用上街买啦。