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五香熏鱼 简单做五香熏鱼

特点

色泽酱红,咸甜香醇。

提示

炸鱼时要炸至表面变硬,火靠时用小火。

做法四

材料

适量的葱花,小黄花鱼2500克,白糖400克,酱油100克,料酒20克,味精10克,姜片10克,色拉油1000克(实耗250克)。五香料包1个(内装花椒、八角、桂皮茴香、丁香各适量)。

适量的葱花

做法

1、将黄花鱼刮鳞、去鳃,除内脏洗净,沥干,皮面上剞上斜直刀纹。

2、锅入油烧五六成热,放入黄花生炸熟捞出,沥净油。

3、锅入清水烧沸,加盐、白糖、酱油、料酒、葱、姜、五香料包煮成卤水,将黄花鱼放卤水中浸泡12小时。

4、将卤好的黄花鱼取出(取出前卤水需加热)摆在熏箅上熏3分钟。食用时浇部分卤水改刀装盘即可。

材料替换

原料可用白鱼替换,称为五香白鱼。

口味变化

卤水中增加干红辣椒,称为五香辣味熏鱼。

做法五

材料

鲩鱼,姜片,葱段,老抽,料酒,白醋,香醋,香油,干贝素,八角,干辣椒,黑胡椒粉,糖,盐。

做法

1.鲩鱼切厚片,倒入老抽腌10分钟入味。

2.热油下腌好的鲩鱼片半煎半炸至两面金黄。

3.小奶锅下下姜葱,料酒,白醋,香醋,香油,干贝素,八角,干辣椒,黑胡椒粉,糖,盐,煮开后放凉,把煎好的鱼块浸泡在小锅里入味,放置冰箱过夜好。

做法六

材料

马哈鱼750克,五香粉、鲜味料、葱、姜、白糖、茶叶。

做法

1、马哈鱼去掉头尾,片成两片,剔去刺骨。

2、将净鱼肉入清水泡15分钟,去异味,再用五香粉等调料腌制30分钟。

3、将腌好的马哈鱼上烤箱,用白糖、茶叶熏烤成熟即成。

小诀窍

注意熏烤的时间和温度。

结语:以上就是三九养生堂为大家介绍的五香熏鱼的做法。五香口味的食物有很多,而五香熏鱼的味道还多了一层烟熏味,很是诱人,五香可以自己准备食材,也可以买现成的五香粉,很是方便。文章中介绍的方法都很简单,大家不要错过了。

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