绿豆芽制作方法 简单做法在家做

金针菜炒绿豆芽

材料

干金针花10克，绿豆芽250克，花生油、陈醋、盐适量

做法

1、干金针花洗净泡软，沥干水分。绿豆芽洗好沥干水分。

2、锅烧热，放花生油，放入金针花翻炒，感觉有点起疤时，加入绿豆芽，再放适量陈醋，陈醋一定要紧跟着绿豆芽放，能锁定豆芽里的维生素C，不致流失。

3、翻炒，放盐，至豆芽菜软了就成了。小诀窍管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.

炒绿豆芽

材料主料：绿豆芽250克，大葱3克，姜3克，植物油10克，盐1克，酱油1克。

做法

1.把绿豆芽拣去杂质，洗净;

2.把锅烧热，放入植物油，烧至九成热时;

3.将绿豆芽下锅，加盐、酱油，翻炒去生即成。

小诀窍健康提示

绿豆芽解热毒，利三焦，此菜适用于热毒疮疡、小便赤热不利等症。

绿豆芽炒年糕

材料

年糕500克.绿豆芽250克,韭菜100克,香肠50克，水。

做法

1. 年糕切成条,绿豆芽清洗干净,韭菜洗净切成断,香肠切成丝。

2. 锅内放入适量的食油,开中火.锅热放入香肠丝煸炒香。

3. 倒入年糕条翻炒,在炒的过和中喷洒适量的水,将年糕炒熟。

4. 加一点黄酒继续翻炒,倒入绿豆芽翻炒,豆芽熟后倒入韭菜断继续炒。

5. 加入适量的细盐、味精、胡椒粉拌匀即可。

自发绿豆芽

材料

绿豆2把，有洞眼的不锈钢盆一个，大一些的盆一个，比有洞眼的盆小一号的盆一个。

做法

1 绿豆洗净，放到无油的干净盆里，盖上盖子，避光让豆子泡胀，直至豆皮胀开，大约一个晚上即可。

2 把胀开的豆子，放到不锈钢的有洞眼的盆里，然后盖上一个大的盆子，把盆担到水槽上，这样下面可以通气透风。

3 等到豆子发出3厘米的芽，把一个小一点的盆里，装一些水，压到豆芽上。这样豆芽受到压力，会长得比较粗壮。

4 每天给豆芽，做一次“冲澡”，然后盖上在上面，压上一个水盆，上面盖上大一些的盆子，这样连续4天，豆芽就可以吃了，第三天把上面的水盆拿掉，到第四天，豆芽还会窜一窜。

5 吃豆芽的时候，把根须和上面的豆子，摘掉

小诀窍

发绿豆芽的全程都要避光，否则豆芽会发红，不过还是可以照样食用，就是口感没那么好吃而已。如果豆子不是新的，是陈年的豆子，也会发红的，不过不用担心，这是正常现象。

盆里不能有积水，否则豆芽都烂掉了，每天给它冲一次澡就行了。

人无重压轻飘飘，在豆芽上，压东西，豆芽会粗壮，不用担心会把豆芽压的长不起来，只是底部会有点弯曲而已。

当然自己发的绿豆芽有根须，所以吃的时候，要花费一些时间来，摘掉根须，不过自己发的豆芽，吃着比较放心。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍绿豆芽制作方法的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的绿豆芽了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。