辣炒螃蟹 香辣可口的螃蟹真美味

4、放蟹，翻炒。

5、蟹成红色后，放辣椒面，少许生抽，少许糖，翻炒均匀。

6、放入马铃薯条，加少许清水，闷片刻后，放入葱段。

7、收水后起锅小贴士。

8、先把调料逐一准备好。

9、锅里油要适当多一些。

10、蟹下锅时，会飞溅起油星，心里一定要有准备，下锅后快速翻炒。

11、由于放的辣椒面已经有盐，所以生抽要少。

12、水不可能完全收干，可根据马铃薯的生熟程度来决定起锅。

13、放水不能太多，成汤样的。

做法四

主料

螃蟹2只、油适量、盐适量、干红辣椒3个、花椒若干、蚝油2大勺、料酒1大勺、葱、姜、蒜适量、香菜适量。

步骤

1、螃蟹化冻洗净，加料酒、葱姜，上锅蒸熟十五分钟。

2、放凉后，将螃蟹去除盖和杂物，将螃蟹剁小块。

3、葱姜蒜、干红辣椒、花椒、香菜准备好。

4、起油锅，五成热，放入花椒、干红辣椒段、葱姜蒜，小火慢慢煸炒出香味。

5、放入剁好的螃蟹块，大火快速翻炒。

6、加蚝油，炒时，撒入少量热水，大火炒两钟，即可装盘。

小贴士

1、盐可以不加，因为蚝油本身的咸度就行。

2、装盘时，点缀些香菜。

做法五

主料

螃蟹1只、油适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量、姜片适量、蒜瓣适量、葱白适量、葱段适量、辣椒适量。

步骤

1、准备好所有的材料。

2、螃蟹用刷子刷洗净干净，拿去蟹壳，去除鳃，然后用刀斩成块，蟹壳不用斩。

3、碗里放入淀粉，把斩成块的螃蟹放入碗里沾上淀粉。

4、抖去多余的淀粉，放一旁备用。

5、锅里放油烧至7成热时，迅速的放入螃蟹炸至定型。

6、把炸好螃蟹捞出沥油。

7、锅里放入姜蒜、葱白、辣椒爆香。

8、然后下炸好的螃蟹炒一会儿。

9、接着放入适量盐和料酒炒均。

10、后放入少量水和葱段煮至收汁，出锅里撒入葱花即可。

做法六

主料

大闸蟹适量、色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜8瓣、淀粉适量、洋葱适量、豆豉适量、白糖适量、杭椒(红)适量。

做法

1、膏蟹洗净切块。

2、蟹肉部分均匀沾满淀粉。

3、将其他食材准备好。

4、锅子放油，烧热，放入蒜蓉，姜片，红辣椒，螃蟹(这样香味更浓郁)。

5、所有原料炸制金黄捞出备用。

6、锅里留部分底油，放入葱头，葱段，炸好的蒜蓉，姜片，辣椒，盐和糖1:1，阳江豆豉，炒香。

7、后翻入炸好的螃蟹翻炒入味。

结语：以上就是小编为大家带来的关于辣炒螃蟹的做法文章的全部内容，现在大家对我上文所介绍的几种做法是否有了一定的了解了呢？是不是想吃啊，那就赶快行动吧，为自己和家人做一份美味尝尝。