咸粥的各种做法 这种粥很开胃
6.放入浸泡好的的大米大火烧开后转小火煲煮40分钟至粥浓稠。
7.开大火将腌制好的鱼片放入锅中。
8.迅速打散,边打散鱼片边搅拌粥,加入适量的盐,煮约2分钟关火。
9.加入葱花和芝麻香油,吃时稍微搅拌一下,让葱花、芝麻香油与粥相融合。
提醒
1.做鱼片粥,一定要用新鲜的鱼,这样煮出的粥才鲜美。
2.做鱼片粥好使用刺少的鱼来做,比如黑鱼,鲈鱼。
3. 剩下的鱼头和鱼骨洗净,保存在冰箱的冷藏室内,可以做鱼骨汤用。
虾仁粥
材料
白米饭1碗,大骨1/2斤,干贝1/2两,虾仁4两,花枝数片,青蚵4两,芹菜末少许,姜少许,蛋2个,盐少许,胡椒粉1小匙,香油少许。
做法
1.)将大骨加4杯水熬成高汤,倒入白饭及干贝以小火熬30分钟,成浓稠粥状。
2.)浓粥煮好之后,再加虾仁、花枝或青蚵等海鲜料煮开,以调味料调味即可起锅。
3.)食用时再撒点香油与芹菜末。
4.)配料可依个人喜好,加油条、皮蛋与绞肉等,做成皮蛋瘦肉粥等。
螃蟹粥
材料
大米粥1碗,大闸蟹1只,鱿鱼50克,虾仁50克,食盐1/2茶匙,姜1小块,料酒1/2汤匙,香菜2根,植物油适量,白胡椒粉1/2茶匙。
做法
1、将螃蟹用牙刷清洗干净,去腮,斩块待用。
2、虾仁去黑线,鱿鱼切小段分别用盐和料酒腌制15分钟。姜切成非常细的丝,待用。
3、将熬好的粥转入砂锅,放点盐,淋少许的植物油,放入一半的姜丝和螃蟹小火熬煮15分钟。
4、然后加入虾仁和鱿鱼,再熬煮5分钟左右。
5、加入胡椒粉,撒入香菜碎,将剩下的一半姜丝放入,搅拌均匀就可以享用啦。
小诀窍
1、鱿鱼和虾仁事先腌制后使用,可以减少腥味。
2、放点油粥的口感会嫩滑些。
3、加入胡椒粉和姜丝,不但去腥也能减弱海鲜的寒性。
结语:以上就是三九养生堂为大家介绍的咸粥的各种做法的内容。现在大家都知道咸粥是如何制作的了吧,这种粥的口味鲜咸宜人,并且很有营养价值,还很开胃。文章中介绍的方法都很简单,感兴趣的朋友可不要错过了。