披萨饼皮的做法 满口馅料让你爽到爆

Pizza馅料注意

凡是水份大的食物，如菇类等，一定要放在馅料的上层，这样烤制时水份得到蒸发会使饼身更香，如放下层饼底会变得水水的。

入烤箱烤制时，要依自家的烤箱而调节温度，不可从一而定，如果万一奶酪烤糊，要调温或盖上锡纸;多观察，漂亮的Pizza就会按你的意愿和温度出炉了。

方法二

材料

中筋面粉375g，水280g，速溶酵母0.5g(1/8小勺)，海盐1/2大勺。

配菜

芦笋6根，马苏里拉芝士125g*2，小土豆一个，萨拉米香肠10片，口蘑三个，蒜头2瓣，橄榄油适量，盐适量，现磨黑胡椒适量。

做法

1、首先准备面团，把面粉和酵母混合，海盐溶解在水中，把水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌。

2、混合至没有干粉即可，包上保鲜膜，放在20°C左右的室温下，发酵18-24小时。

3、第二天面团应该已经发至三倍大了，开始准备配菜。蘑菇切片，土豆切片，芦笋去掉老根后纵向切半。

4、蒜头压成蒜蓉倒入2大勺橄榄油中，撒入适量盐和黑胡椒，拌匀成蒜油。

5、烤箱预热，热风230°C，或上下火250°C。

6、发好的面团分成两份，每一份都轻轻地团成一球。

7、拿起一团面，小心地把边缘抻开，大致整形成长方形，转移到撒过面粉的烤盘上。

8、在饼底上刷一层蒜油，把马苏里拉芝士撕成小块，铺一半在饼底上。

9、再均匀铺上芦笋、土豆片、蘑菇和萨拉米香肠。

10、再铺上另一半芝士，撒上适量黑胡椒。

11、送入预热好的烤箱中层，烤10-15分钟，至饼边烤成金黄色，芝士融化即可。

12、出炉后可以再淋上少许橄榄油。

小诀窍

1、面粉可以用高筋的，但水的量也要增加，中筋面粉需要约75%的水，高筋面粉需要约80%。

2、如果用一般的干酵母，需要把酵母先溶于水，再倒入面粉中。用量也要增加到1g(1/4小勺)。

3、如果想要缩短发酵时间，可以增加酵母用量，升高环境温度，但是不建议发酵时间短于8小时。

4、整理面团时要多用手粉防粘，手法要轻柔，尽量保持面团内的气孔。

5、把面团分割好团成球状后，如果暂时不用要及时地盖上湿布或是用保鲜膜覆盖，保持面团的湿润。也可以放入冰箱冷藏1-2天，下次要用的时候，提前2小时拿出来回复到室温。

6、披萨上放的菜和芝士要适量，不要太贪心，太多的菜和芝士会产生大量水分泡软饼底。

结语：以上就是三九养生堂为您介绍的披萨饼皮的做法，你们都了解了吧。这对于喜欢吃披萨的人来说，真是极好的。看了上面说的披萨的做法大全以及怎么做披萨，想吃的小伙伴们就赶快行动吧。