苦菜的吃法 做出美味苦菜来

糖醋苦菜

主料

苦菜150g、香油适量、盐适量、糖适量、醋适量、鲜辣粉适量、蔬菜精适量、鲜酱油适量。

步骤

1、苦菜清洗一下。

2、用淘米水浸泡30分钟。

3、用水冲洗。

4、反复冲洗干净。

5、再用用凉开水清洗一下。

6、苦菜去蒂。

7、材料切段。

8、盐、糖、蔬菜精。

9、放醋。

10、鲜酱油。

11、放香油。

12、放鲜辣粉。

13、苦菜放进碗里。

14、浇上调好的汁。

15、拌一拌过5分钟再拌一下，再过5分钟拌一下，即可装盘。

16、上桌开吃咯。

苦菜排骨汤

主料

苦菜100克、猪大排适量、枣(干)20颗、食盐适量、葱1段、草果1个、黄酒4汤勺。

做法

1、排骨剁成约两指宽的段，洗净后，冷水下锅，煮出血沫后关火。用热水把排骨上的血沫冲干净。

2、将焯干净的排骨、红枣、火腿、姜、草果、葱，一起放入砂锅里。

3、倒入热水至没过所有食材约8公分，再加入黄酒。

4、大火烧开后，改小火煮约1小时左右。

5、加入泡发的黄花菜(洗净，去掉顶部老根)。

6、再煮约半小时。

7、加入适量盐调味即可。

苦菜的功效

防治贫血，消暑保健

苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。

清热解毒，杀菌消炎

苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。

防治癌症

苦菜水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。

结语：以上就是小编为大家带来的关于苦菜的吃法文章的全部内容，现在大家对我上文所介绍的几种做法是否有所了解了呢？是不是想吃啊，那就赶快行动吧，为自己和家人做一份美味尝尝。