自制肉松 教你如何做出鲜香肉松
做法三
材料
后腿猪瘦肉750克、冰糖60克、冰糖粉20克、十三香15克、生姜30克、老酒30毫升、酱油20毫升、咖喱粉10克、盐20克、干贝素10克。
做法
1、将肉放入锅中焯水,捞出洗净。
2、锅中加入肉、酱油、老酒、十三香、水、姜,盐、冰糖,盖上锅盖焖煮1小时左右(视肉大小而定);直至汤几乎快收干为止。
3、将肉取出,将肉撕成肉丝;再放入料理机里打碎。
4、炒锅烧热,将肉放入锅中干炒,要时刻保持均匀的火候。
5、加入冰糖粉、咖喱粉(为着色用,也可不放)、干贝素,继续不断翻炒,至水分充分挥发、肉变成蓬松状关火,用锅子的余温继续烘烤。大约需要炒至30分钟~50分钟,即可。
做法四
材料
猪肉(选嫩的哦),八角,盐,酱油,姜蒜,糖,姜一部分切片,一部分和蒜切成末。
做法
1.先把猪肉切成大块大块的。
2.洗净后放人高压锅,加入水(淹到肉上即可)八角、盐、酱油、姜片和糖。
3.盐和酱油加多点才香。压35分钟后。
4.捞出晾干。
5.热锅凉油,爆香姜蒜末。倒入已卤好的肉,用勺子一直压,压到变成细细的肉丝即可。过程大概需要5、6分钟左右。
做法五
材料
适量的酱油,炖过猪肉水的猪肉。
做法
1、先把猪肉炖水。取猪肉。买回的瘦肉直接用刀剁碎,这个方法很快,我试过好多次。然后,放些水和虫草花隔水炖。
2、用铁勺子压碎一下炖过的猪肉,再放入搞蒜泥的容器中搞碎。
3、锅洗净,烧热,放入2的猪肉,不断翻炒,加入适量酱油。猪肉干水后,起锅。
结语:以上就是三九养生堂为大家介绍的自制肉松,你们都学会了吧。这对于喜欢吃肉松的人来说,真的是极好的。看了上面说的肉松的做法以及肉松怎么做,想吃的就可以买些食材回去做一做了。