自制雪糕 让你吃到不同口味的雪糕

超简单巧克力雪糕

材料

大号蛋黄两个(约40克)，细砂糖20克，牛奶200克，淡奶油50克，巧克力65克。

做法

1、碗里放入蛋黄、糖，用蛋抽子把糖打融化至淡黄色。

2、厚底奶锅里放入牛奶、淡奶油，小火煮至刚刚沸腾立即关火。降温至不是特别烫手，温度在70度右时，将奶液徐徐冲进蛋黄液里，边倒边快速划圈搅拌散热。这样做是为了避免蛋黄过热烫成蛋花。

3、将牛奶蛋黄液回倒入奶锅里，小火加热变得稍稠，用木勺子沾了液体可以划出线即可马上关火，千万不要煮开成蛋花汤。

4、将切碎的巧克力倒入热奶液里融化，混合均匀后用茶筛过滤，待凉后分装进高脚杯，封上保鲜膜，放冰箱冷冻三小时后即可。

小诀窍

1、如果有冰棒模子和插棍就更方便了。

2、冷冻一天以上，吃的时候喜欢偏软的口感，可以提前半小时取出放冷藏室缓和一下。

桑葚果酱雪糕

材料

牛奶150g，全蛋2个，白砂糖40g(果酱本身是甜的，糖就不用放太多了)，桑葚果酱150g，奶油230g。

做法

1、将全蛋和白砂糖混合，用电动打蛋器搅拌至全蛋涨大发白。

2、将牛奶加入在蛋黄液里，搅拌均匀后倒入锅里。

3、将锅放在电糍炉上，小小火加热，一边不停搅拌一边加热，加热至微沸，牛奶蛋液变浓稠立即关火。(一定要一开火就开始搅拌，很容易煮糊的)

4、将煮好的蛋奶糊放凉后入冰箱冷藏一夜。

5、奶油打发至六分发左右的状态。(有一点点纹路出来的感觉)

6、将冷藏好的蛋奶糊和奶油混合起来，倒入雪糕机桶里。冰桶提前放冷冻室冷冻24小时以上。

7、开启机器搅拌15分钟后加入桑葚果酱，再搅拌10分钟至均匀。

8、这时雪糕已成较浓稠的状态，将其挖出倒入容器里，放冰箱急冻冷藏，随时食用。

小诀窍

1、雪糕机桶要提前冷冻足够的时间哈!

2、奶油可以用动物性奶油和植脂奶油，但动物性奶油更为香浓，也更为健康。

3、奶油打发一下，雪糕出来的口感更好一些，也更为蓬松一些的口感。

结语：以上就是小编为大家介绍的关于雪糕的制作方法，通过文中的介绍，相信大家已经知道了雪糕怎么做，知道了如何自制雪糕，而且口味不一。当然大家也可以根据自己的个人口味添加一些食材。