20140112食话实说视频全集:腊肉糯米饭的做法
该视频主要文字介绍:
又名腊肉糯米饭。是一道美味可口的汉族名点,属于湘菜系。腊肉洗干净后切小块,放入锅内翻炒至变色,颜色呈金黄。
买的腊肉较肥,所以炒的时候锅里没有再放油,请根据自己买的腊肉来决定;将洗好的青豆放入锅内和腊肉一起翻炒两分钟,不要加任何调料。
把炒过的腊肉青豆全部倒入电饭锅内,可以倒些水在炒锅内涮涮再倒入电饭锅。
把淘过的糯米倒入电饭锅内的材料上,再加些水,以没过米上一个手背为佳,并且撒入一勺盐,然后盖上盖子按下开关煮饭。
煮好后的糯米饭上撒些许花椒粉和葱花,然后用勺拌匀就可以吃了。
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腊肉糯米饭的做法
做法一
主料
大米,腊肉,紫甘蓝,鸡蛋,生抽,蚝油。
做法
1、大米淘洗干净,加适量清水,几节姜丝,一小勺食用油,放入电饭锅中按煮饭档。
2、腊肉切成薄片,
3、米饭快蒸好时,把腊肉片倒进米饭盖上电饭锅盖子,
4、紫甘蓝切丝,用开水烫下即可,
5、准备一个小碗,倒入生抽和一小勺蚝油,搅匀待用
6、当电饭锅跳到保温档时,打开锅盖,在米饭上面打一个鸡蛋,再把盖子盖上继续按下煮饭档,
7、当电饭锅再次跳到保温档时,打开盖子,把紫甘蓝和调料汁倒进去,用饭铲搅和均匀[1] 。
做法二
主料
隔夜米饭,腊肉。
辅料
洋葱,西红柿,油,盐,酱油。
做法
1、腊肉、洋葱、西红柿切丁。备好凉的米饭,并非一定要隔夜滴。
2、热平底锅,加少许油,放入腊肉及洋葱炒香。
3、加入西红柿炒熟。
4、加入米饭,炒散,炒匀,加入适量盐及酱油炒一下,加入适量水,稍煮待入味。
5、看你喜欢的口感,干一点的就炒久一点,喜欢湿润一点的就看情况就好。收汁即可。
6、用你喜欢的形状的容器装好,反扣在盘上即可。