20150606四川电视台食话实说：越南米粉的做法

越南米粉是我们日常生活中经常都吃的一种食物。多吃米粉不仅可以帮助我们补充身体所需要的蛋白质，而且可以帮助我们的身体补充能量。那么，如何才能做出美味的越南米粉呢?接下来就让我们一起来学习吧!

该视频主要文字介绍：

越南米粉的做法

1、先把牛肉给洗干净，然后将其切成一块一块的放到冷水了，加入调味料进行烹煮。然后将其捞出来，汤还留着备用。

2、将材料A的洋葱洗净，切成圆圈状，加入调味料B腌制入味，捞出沥干水分。

3、将豆芽的头部及根部去除，洗净;青、红辣椒洗净切圈并去籽，葱洗净，切成圆圈状。

4、先把干米粉放到水里面，浸泡二十分钟，让其变软。

5、将米粉放入滚水中煮约3分钟左右，捞出倒入冷水略泡，捞出沥干水分盛入碗中。

6、将作法1的牛肉切成片，高汤倒入锅中加热，加入调味料A中的盐和胡椒粉调味。

7、将柠檬洗净，对半切开，放于榨汁机上将汁榨出备用。

8、把已经处理好的配菜放到米粉上，然后在淋上高汤，然后加入辣酱和红椒就可以了。

越南鲜虾捲

材料

越南薄饼3片，韭菜3条，叉烧肉条30公克，菠菜适量，虾仁6尾，香菜少许

做法

1、虾仁洗净去泥肠，过水川烫后备用。

2、薄饼泡水使其湿润变软，然后放置于鉆板上擦干。

3、于1/3处摆上菠菜、香菜及叉烧肉。

4、往内捲一圈后，右边折起，再放一根韭菜及两尾虾仁，并使韭菜露出薄饼外，然后左边折起，捲好后，依序做好3份。

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