20150716四川电视台食话实说：咖喱虾的做法

咖喱虾是我们日常生活中经常都吃的一种食物。多吃虾子不仅可以帮助我们补充身体所需要的蛋白质，而且可以帮助我们的身体补充能量。那么，如何才能做出美味的咖喱虾呢?接下来就让我们一起跟着视频来学习吧!

该视频主要文字介绍：

咖喱虾

材料

主料：菜花1个，1罐口味较淡的椰浆，1包熟虾仁。

调味料：2瓣切成片的蒜，1小勺姜末，1小勺咖哩粉，2小勺植物油，3根青葱切成片，1片新鲜柠檬。

做法

1、将锅里面加入适量适量的油，然后把蒜，姜，咖哩粉放进去煸炒一分钟。

2、锅内继续放入葱，菜花，盐，2小勺水，拌匀加盖焖4～5分钟直至熟软。

3、放入椰浆和柠檬片搅匀煮开。

4、后把已经煮熟的虾仁放进去煮一分钟，盛起来就可以了。

泰式咖喱虾

材料

橄榄油15克、虾500克、紫洋葱1个、泰式咖喱酱2大勺、番茄2个、柠檬汁15克、砂糖15克、椰浆100克、新鲜罗勒叶30克或干罗勒5克

做法

1、虾去壳去尾去虾线，洋葱切丝，番茄切块。

2、开中高火，煎锅中放油加热。

3、放入洋葱和虾，翻炒2分钟。

4、然后将锅里面放入咖喱酱，翻炒一分钟。

5、放入番茄块、柠檬汁和砂糖，翻炒均匀后转小火，盖上锅盖加热一分钟。

6、倒入椰浆和罗勒叶，中火继续翻炒1分钟，出锅。

小诀窍

1、虾的背部有一条黑色的线，如果不挑出来既不卫生也影响口感，可以用一根牙签穿过背部将它挑出来。

2、这个菜谱里用的是黄咖喱酱，味道比较温和，更适合做海鲜。如果喜欢更强烈一些的口感可以选择绿咖喱酱或红咖喱酱哈!

3、柠檬汁可以用酸橘汁代替。

奶油咖喱虾

材料

新鲜虾，咖喱块，三花淡奶，胡萝卜，土豆，洋葱，嫩豌豆，蒜蓉，盐，黄油

做法

1、新鲜虾剪去虾脚虾须，由背部开一刀，不要切断;胡萝卜土豆切滚刀块，入沸中水煮至稍软，洋葱切块，蒜切蒜蓉。

2、锅里放黄油丁烧热，依次放入蒜蓉爆香，加入洋葱丁，虾翻炒，接着加入煮好的土豆胡萝卜，放入咖喱块(用量根据个人口味)，尝尝咸淡，不够咸，再加少许盐，鸡精，倒入三花淡奶或牛奶煮至虾熟，撒上熟豌豆丁即可

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