20150708四川电视台食话实说：米线的做法

在我们日常生活中我们经常会吃米线，它的做法也多种多样，而且吃起来都非常的美味，还因为它含有丰富的营养价值。那我们怎样才能做出既健康又美味的米线呢?接下来就让我们随视频一起来看看吧!

该视频主要文字介绍：

米线的做法

材料

干米粉，酸菜，小红辣椒，姜，蒜，葱，香菜，芝麻，盐，醋，酱油，白糖

做法1

1、首先将细米粉泡软，然后捞出沥干。

酸菜切细;葱、姜、辣椒、香菜切成末备用。

2、倒油入锅烧热，依次放入芝麻、姜、蒜、辣椒爆香，再放入酸菜炒香。

3、将米粉放入沸水中，然后再次煮开。

4、加入盐、醋、白糖、少量酱油(也可不放酱油)搅拌均匀。

5、加入香菜、葱末，酸酸辣辣的米线就出锅了!这种做法类似于云南小锅米线，米线可粗可细，随个人喜好。

材料

米线，绿豆芽，豌豆苗，青菜，榨菜，香菜，花生碎，麻辣油，生抽，米醋，胡椒粉，花椒粉，盐，香辣豆豉酱，素鸡精，青花椒，红椒粉，脱皮白芝麻

做法2

1.青花椒放入锅中，小火干炒，炒至变色变酥。

2.然后将其晾凉，再将它压成碎末。

3.把红椒粉，青花椒和白芝麻放入一个小碗里，锅里烧一点油，冒烟后关火，稍晾几秒钟倒入小碗。

4.大碗中倒入生抽，多多的米醋，花椒粉，胡椒粉，素鸡精，香辣豆豉，麻椒油和盐。

5.煮米线的同时放上配菜一起煮，煮熟后连汤一起倒入大腕中。

6.撒上香菜，榨菜和花生碎即可。

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