20150528四川电视台食话实说：青椒鸡的做法

在我们日常生活中我们经常吃鸡肉，因为它吃起来口感非常的好，相当的美味，而且它还含有丰富的营养价值。那么我们怎样才能做出这道既健康又营养的青椒鸡呢?那么接下来就让我们一起随着视频来学习一下吧!

该视频主要文字介绍：

青椒鸡的做法

材料

鸡半只，粗盐，老姜，青尖椒，花椒，盐

做法

1. 首先是选材，此菜一定要用小嫩鸡来做，半只就可。

鸡肉弄成带骨头的大约一厘米见方的丁。

这个用菜刀可能不好操作，你可以拿一把锋利、好使力的厨房剪来剪碎。

鸡丁里面放适量的粗盐，手抓匀然后腌制一会儿。

腌鸡肉好不要用酱油，炒出来容易有锅蚂蚁。

2. 小个带辣味的青尖椒，取来大约10来个，去掉蒂蒂，沿纵向切成宽条。

如果怕辣，可以适量刮去青椒里面的白穰和籽籽。

将姜清洗干净，去皮切片儿，多一点姜味道更好。

另外舀来半瓢羹花椒，花椒也要多一点。

3. 锅里面放油中高火力烧热，下鸡肉炒肉变白，9成熟，铲出鸡肉搁到一边去。

4. 将就锅里剩的油，不够再加点，烧热，下花椒炒香，再下青椒炒一会儿，后下姜片爆香。

这个时候鸡肉回锅，和起来炒一会，倒入大概4瓢羹清水，不要加盖烧到水干。

这个时候可以根据口味再追撒一点盐，如果喜欢酱油味道的可以这个时候加，撒几颗味精，兜转出锅。

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