20150523四川电视台食话实说：泥鳅的做法

在我们日常生活中我们经常吃泥鳅，因为它吃起来口感非常的好，相当的美味，而且它还含有丰富的营养价值。那么我们怎样才能做出这道既健康又营养的泥鳅呢?那么接下来就让我们一起随着视频来学习一下吧!

该视频主要文字介绍：

泥鳅的做法

材料

泥鳅400克，猪油3汤匙，火腿10克

调料

黄酒1汤匙，酱油2汤匙，葱1根，姜丝10克，干朝天椒4个，砂糖1茶匙，蒜5瓣，精盐适量，鲜辣粉1茶匙

特点

泥鳅嫩滑，鲜辣适口

做法1

1、首先将泥鳅剪开腹部去肠，然后清洗干净沥干水。

加入黄酒、酱油、葱段、姜丝腌渍15分钟。

2、锅内放入猪油、油五成热时，放入干朝天椒，微炒，加入泥鳅、翻炒。

八成熟时放入各种调料，然后不断地翻炒至熟，装盘，加一点香菜就好了。

材料

泥鳅1斤、青椒2个、盐半勺、料酒一勺、生抽一勺、姜、蒜、油、豆瓣、味精、花椒

做法2

1、将泥鳅去头去肚清洗干净。

2、洗过的泥鳅放入盐、料酒、生抽腌制10分钟。

3、将青椒洗净去蒂去籽切片。

4、把姜葱清洗干净切成丝，再将花椒洗净都放到一碗中，备用。

5、锅中放油烧热，放入豆瓣炒香。

6、然后放入姜、蒜丝和花椒炒香。

7、倒入泥鳅翻炒。此时一定要大火。

8、泥鳅炒2分钟左右放入青椒片翻炒。青椒夹生即可。调入盐、味精起锅。

9、装盘。

注意：本频道文章版权归四川网络广播电视台，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!