20151210食话实说2015：烤鲈鱼的做法

鱼的种类有很多，导致鱼的做法也大不相同，不同的鱼含有不一样的营养价值，经常吃鱼对我们的身体健康非常有利。那么日常生活中鲈鱼的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟着食话食说栏目视频一起来看看吧!

该视频主要文字介绍：

烤鲈鱼的做法

材料

鲈鱼1条(约500克)、甜酒200克、香葱两根。

调料

盐2克、剁椒20克、蒜蓉5克、姜末5克。

生抽10克、蚝油5克、油5克。

做法

1、首先我们要将鲈鱼宰杀，然后将其去鳞去内脏，再清洗干净，然后在鱼身上划上几刀，在撒些盐腌制5分钟。

2、取平底锅，锅烧热，放油，下鲈鱼入锅中用小火煎至两面金黄。

3、煎好的鲈鱼摆放到烤盘中。

4、然后我们就可以将剁椒、姜末、蒜蓉混合入料理碗中中，紧接着加入适量的生抽和蚝油搅拌均匀成料汁就可以了。

5、锅再次烧热，倒入甜酒和料理汁，煮沸成烤鱼汁。

6、把烤鱼汁淋到鲈鱼上，送入预热200度的烤箱中烤5分钟，取出后趁热撒上葱花。

香烤鲈鱼

材料

鲜鲈鱼1条(约500g)，鲜香茅1根。

老姜(切片)10片，鲜朝天椒2个，红糖30g。

鱼露，生抽，黄酒，辣椒油各15ml。

做法

1、将鲜鲈鱼收拾洗净，用厨房纸巾吸去表面水分，两面分别用刀斜切3刀，每个刀缝中都塞入1片老姜，其余姜片放入鱼腹中。

2、然后我们要将鲜香茅和鲜朝天椒清洗干净并一同剁碎，然后加入适量的生抽、黄酒、辣椒油和红糖、鱼露一同调成汁。

3、烤箱预热同时，将东菱电烤箱的烤盘中铺上一层锡纸：把锡纸折成一个深口的盒子，将处理好的鲈鱼放进去。

4、将调好的香料汁均匀地洒在鲈鱼上，然后把锡纸盒子的边缘折上，将鱼的上面盖住，捏紧封好。即：用锡纸把整条鲈鱼和香料汁包裹起来。

5、确定电烤箱的调温旋钮在“180度”，功能旋钮在“上下管加热”，将时间旋钮拨动至35分钟。

6、将盛放了锡纸包裹的烤盘放入烤箱炉腔内，关上烤箱门进行烤制。

7、35分钟后，取出烤盘，可将烤盘下衬锅垫，直接上桌，打开锡纸，即可享用。

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