20151230食话实说视频全集：烤鱼的做法

鱼的做法是非常多样化的，经常吃鱼对我们的身体非常有好处，能够有效预防各种心脑血管疾病，有利我们的身体健康。那么日常生活中烤鱼的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟着食话实说视频全集栏目视频一起来看看吧!

该视频主要文字介绍：

烤鱼的做法

材料

草鱼1斤半，芹菜，香菜，大葱，大蒜。

老姜，泡椒，泡姜，野山椒，干辣椒。

花椒，榨菜，炒香的白芝麻，油，盐。

生抽，料酒，生粉，胡椒面，郫县豆瓣。

做法

1.首先我们要将鱼的头去掉，然后将它从中间剖开，但是不要切断就一整块，然后在鱼背上划几刀，加入各种调味料进行腌制。

2.鱼腌好之后，表面刷一层油，开烤箱200度上下火15分钟，上火5分钟。

3.开始炒料，先热油，炒香切碎的大蒜、大葱、老姜、泡椒、泡姜、野山椒、干辣椒和郫县豆瓣，然后加点清水，烧开之后，把芹菜和榨菜放进去煮一下，煮开之后，把汤倒进烤好的鱼里，再接着烤10分钟。

4.然后在锅中加入少许油，再将花椒爆香，将花椒淋在鱼上，后洒上香菜和白芝麻，就可以了。

烤鱼

材料

罗非鱼1条、青柠檬1个、指天椒3个、大蒜半头。

鱼露15ml、生抽15ml、白兰地10ml、蚝油10ml。

红糖5g、黑胡椒碎少许、香茅草少许、植物油15ml。

做法

1.罗非鱼去鳞去鳃去内脏后冲洗干净，在鱼身两面各划几刀，大蒜区皮切碎，青柠檬榨汁备用。

2.将鱼露、生抽、白兰地、蚝油、柠檬汁、红糖放入碗中混合成调味汁。

3.罗非鱼放入一张大锡纸上，用蒜末将鱼身内外涂抹均匀，浇上一大半的调味汁，鱼身内外再放上少许香茅草和指天椒。

4.然后将鱼用锡纸包住，放进烤箱中，将烤箱预热190度，将其烤15-20分钟后，就可将鱼取出。

5.打开锡纸，浇剩余的调味汁，撒上黑胡椒碎，烤箱调至200度，继续烘烤5-8分钟即可出炉。

小诀窍

1、除了罗非鱼，这道菜还可以用鲈鱼、桂鱼、鲫鱼、或鲤鱼来做。

2、青柠檬的味道清香，买不到可以用普通的柠檬代替。

3、买不到新鲜的香茅草可用干的香茅代替，就是气味会稍逊色一些。

4、烤鱼的时间还要视鱼的大小以及烤箱的温度适当调整一下。

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