20160520食话实说视频栏目：酸辣鸭肠的做法

鸭肠的做法是非常多样的，生活中我们可以经常做鸭肠吃，对我们的健康是非常有利的，而且非常美味。那么日常生活中酸辣鸭肠的做法是怎样的呢?那就让我们跟着食话实说视频栏目一起来看看吧!

该视频主要文字介绍：

酸辣鸭肠的做法

材料

鸭肠。

辅料

花椒、泡姜、泡椒、细香葱。

鸡精、白醋、白酒、面粉。

做法

1、首先就要将鸭肠放入盆里清洗油脂，接着加入适量的白醋、白酒和面粉侵泡，然后再次洗净。

2、鸭肠用清水冼净滤水后.切成小段。

3、将鸭肠放入沸水中焯烫，只要看到鸭肠稍卷曲就可以捞起来，放入凉水中，滤掉水分。

4、然后我们就要将准备好的泡椒清洗干净，接着在切成丝，然后再将泡姜泡蒜剁成末。

5、锅里放适量的油，放入花椒炸出香味，放入姜蒜末，再倒入泡椒翻炒，可以稍微多翻炒一下，让香味完全释放。

6、后放入鸭肠，翻炒片刻即可，出锅时放适量和盐、鸡精，再撒上葱花即可。

熏拌鸭肠

材料

鸭肠500克。酱料包八角15克，肉蔻10克。

鸡油50克，砂仁10克，白芷10克。

桂皮10克，丁香5克，茴香5克，鲜姜50克。

调料

精盐150克，味精50克，白糖30克。

老汤6000克，红油20克，蒜蓉10克。

香菜段20克，红辣椒丝20克。

熏料

茶叶15克，白糖25克，大米100克。

做法

1.将鸭肠洗净肠壁，放入开水中稍烫一下，捞出备用。

2.然后就要向锅中加入适量的酱料包、精盐、味精、白糖、老汤，并将其烧开然后加入鸭肠，再用小火烧25分钟。

3.取铁锅一只，先在锅底均匀地撒上一层大米，再撒上茶叶和白糖，然后架上一个铁箅子，将鸭肠铺在上面，盖严锅盖，用旺火烧至锅内冒出浓烟时离火，待烟散尽后取出鸭肠，趁热刷上香油备用。

4.将熏好的鸭肠切成5厘米长段，盛入盘中，加入红油、蒜蓉、香菜段、红辣椒丝，拌匀即可。

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