20121105东南食来运转视频：田园鲜虾饼的做法

 

该视频主要文字介绍：

鲜虾饼的做法

主料

虾(适量)、火腿(适量)、鸡蛋(适量)、红辣椒(适量)、料酒(适量)、盐(适量)、鸡粉(适量)、葱姜汁(适量)。

1、准备好材料。

2、将虾去头、尾、皮、虾肠，只取虾仁。

3、洗净后剁成茸状，放入容器内。

4、加入盐，料酒，葱姜汁水，蛋清和淀粉，充分搅拌后备用。

5、火腿、香葱叶、红辣椒，分别切末备用。

6、将刚才做好并调好味的虾茸，做成饼状，锅置火上小火将两面煎熟。

特点

鲜、嫩，老少适宜。

注意：本频道文章版权归东南卫视，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!

黄瓜鲜虾饼的做法

用料

虾仁200克、黄瓜、面粉1勺、食盐、小葱1根、植物油1小勺。

做法

1.准备好所需材料：虾肉泥、黄瓜、小葱、普通面粉。

2.将黄瓜去皮，切成小粒，加一点点盐拌一下，加入虾饼中的蔬菜可以自由发挥，胡萝卜、白萝卜、西兰花都行，记得要切碎一些，一是口感好些，二是容易熟，我喜欢加黄瓜，口感很清新。

3.将黄瓜碎、虾肉泥、切碎的小葱拌匀，再加入2勺面粉、1小勺植物油、1小勺水、一点点盐，搅拌均匀。

4.水别加多了，面糊太稀了饼不容易成型，拌好的面糊浓稠度如图所示。

5.用一把大勺子舀一勺面糊，摊入平底锅内，即成一个小饼，好用不粘锅做，用油极少，除了面糊里放了1小勺油，锅里我没另外放油，宝宝吃的食物还是少油少盐比较好。

6.小火煎至饼固定成型后，翻个面煎至两面金黄、饼熟透即可。