20150210东南食来运转视频:辣椒炒肚片的做法
该视频主要文字介绍:
辣椒炒肚片是湖南省传统的汉族名菜,属于湘菜系。主要食材是猪肚和辣椒。其中青红椒含有丰富的维生素,肚含有蛋白质、脂肪、无机盐类等物质成分,具有补虚损,健脾胃的功效。猪肚蛋白质含量比猪肉高出两倍多,且脂肪含量少。此菜营养丰富,老少皆宜。
辣椒炒肚片的做法一
食材准备
主料
白煮猪肚500克,青椒、红椒各250克,
调料
葱花、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。
制作步骤
1、将猪肚片成片;青红椒切开去筋去籽洗净,用开水氽一下,捞出切成小段。
2、炒锅注油烧热,下入葱花煸香,放入肚片翻炒几下,加入青椒、红椒、盐、料酒、味精,翻炒至八成熟,用水淀粉勾芡,淋上熟油,出锅即可。
辣椒炒肚片的做法二
食材准备
主料
猪肚200克、竹笋200克、青椒50克。
调料
蒜头(去衣拍碎)15克,盐、生抽、生粉、姜汁、米酒、花生油各适量。
制作步骤
1、猪肚按上述做法处理好,用胡椒汤浸熟,切丝备用;
2、竹笋洗净,切片飞水备用;青椒去籽洗净切片备用;
3、开锅下油,爆香拍蒜,下猪肚大火翻炒片刻,加入竹笋和辣椒继续翻炒,下姜汁、酒,以盐、生抽调味,勾薄芡即成。
营养价值
猪肚
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
辣椒
1. 辣椒含有丰富的维生素C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇;
2. 辣椒含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病;
3. 吃饭不香、饭量减少时,在菜里放上一些辣椒就能改善食欲、增加饭量;
4. 辣椒具有强烈的促进血液循环的作用,可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状;
5. 辣椒含有一种特殊物质,能加速新陈代谢天谢地达到燃烧体内脂肪的效果,从而起到减肥作用;这种物质还可以促进荷尔蒙分泌,对皮肤有很好的美容保健作用,是女性的“补品”。
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