20150726东南卫视食来运转：蒜蓉蒸鲍鱼的做法

蒜蓉蒸鲍鱼是我们日常生活中，很多人都喜欢吃的一道食物。鲍鱼中具有丰富的蛋白质和营养物质，多吃鲍鱼对我们的身体十分有好处。那么，如何才能做出一道色香味俱全的蒜蓉蒸鲍鱼呢?接下来就让我们跟着视频一起来学习吧!

该视频主要文字介绍：

蒜蓉蒸鲍鱼

材料

鲍鱼6只，大蒜1头，红椒半个，葱花2棵，料酒10ml，生抽10ml，鸡精少许，植物油适量

做法

1、先把鲍鱼切成一片一片的，然后将里面的黑色沙包给去掉，然后将其洗刷干净。

2、将鲍鱼肉冲洗净，用刀在鲍鱼肉面上交错打上十字花刀，然后把鲍鱼肉摆放回壳中。

3、红椒和葱花切碎备用。大蒜切成末，取一半的蒜蓉倒入5成热的油锅中用小火炸至微黄后捞出。

4、然后把蒜末加入给中料酒，然后混合成蒜蓉汁。

5、将鲍鱼摆入盘中，再上面放入调好的蒜蓉汁，水开后上锅蒸5分钟后取出，在上面撒上红椒碎和葱花，淋入热油即可。

红烧鲍鱼

材料

鲍8只，老母鸡0，5只，瑶柱适量，火腿适量，糖，葱，姜，生粉

做法

1、干鲍八只泡清水48小时，中途要不停的换水，泡好后洗净(有个像沙嘴的地方要掀掉)。

2、倒入开水盖上焖一晚，然后取一沙锅放入鲍鱼老母鸡半只或一只飞水，如你不怕麻烦可以先煲出鸡汤再做，我是懒人，猪皮一大块(先飞水)。

3、然后把各种材料都放到锅里面进行熬煮，在中途千万不能加入水，否则鲍鱼的味道变不浓厚了。

4、关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出，鲍鱼就留在沙锅中放一晚(沙锅保温，所以一定要用沙锅来做)。

5、第二天加入蚝油再煮两小时(如果你的瑶柱咸味不够可以加点盐)，如果不急着吃关火再焖。

6、等第三天再开火煮开十几分钟后关火，反复几天这鲍鱼想不好吃都难，吃时把汁用生粉勾芡淋在上面。

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