武大郎烧饼配料 制出鲜香可口的武大郎烧饼

武大郎烧饼酱料

酱料一、海鲜酱2瓶 排骨酱2g 蒜蓉辣酱4g 沙茶酱2g 美极鲜酱油50g 王致和豆腐乳(红)100g 南乳汁50g 花生酱100g 蚝油100g 肉香王50g 鸡精50g 精盐50g 味精100g 混合搅匀后上蒸笼 大气蒸40分钟即可。

酱料二、芝麻一碟、铁锅、油、磨豆机或石磨。

挑选芝麻，白色和黑色都行，主要是看自己的喜好，把芝麻中的杂物选走，洗去浮尘，沥干水分放在一个碟子里。

把之前弄好的芝麻放在铁锅里小炒，炒出香味来。

用石墨或磨豆机把炒好的芝麻磨成酱，芝麻会越磨越粘的。

把磨好的芝麻酱，根据自己的口味放入糖、清水，开小火熬制，慢慢熬成糊状。

冷却后放入罐子里保存，为了保鲜，可放入冰箱里。

注意事项

注意火候。

酱料三、芝麻酱 适量水 适量。

方法/步骤

先说说纯正的麻酱的调法，麻酱舀一大勺放在干净的碗里备用，接着把芝麻油一点一点的加到芝麻酱里化开，记得一定要一点一点的加，直到芝麻酱成为能流动的酱汁。

某知名火锅店的调法是先放料酒、虾油、酱油、韭菜花，搅拌均匀后，放酱豆腐、芝麻酱，用勺顺时针搅拌

还有一种就是芝麻酱与味噌搅拌均匀，加入辣椒酱，细砂糖慢慢混合搅拌均匀即可。

还有一种是现吃的，一些小火锅店里可能经常用，就是用芝麻酱加温水一点一点的化开，然后加一点味精，生抽，不过这样必须现做现吃。

还有一种特别浓香的是用花生酱加芝麻酱，然后用芝麻油一点一点化开，加适量白糖，味精。

酱料四、红豆100克 黄油10克 牛奶100克 绵白糖25克。

做法

1. 将红豆在水中浸泡一夜后备用!

2. 将泡好的红豆放入电饭锅中加水熬煮，水量约是红豆的三倍，水好用沸水，这样红豆容易软烂!

3. 待红豆熬煮到水快干，红豆软烂时加入牛奶和棉白糖，此时一定要不停用勺子搅动，把红豆搅拌成泥的同时防止糊锅!

4. 待红豆成泥收汁后放入黄油，黄油完全溶化就可以出锅了!

夹面包、佐餐都很棒，关键是自己做的酱，健康美味哟!