将蔬菜 水果榨成汁食用真的好吗

直接食用蔬菜、水果及将它们榨成汁食用看起来没有什么区别，其实却别是较大的，主要是营养成分多少的问题。榨成汁的蔬菜、水果，它们本身的营养成分会比原先少许多，尤其是维生素及膳食纤维。

蔬果汁中的这种维生素会减少

几乎任何蔬菜水果中都会存在这种维生素——维生素C，人体机能进行正常的活动自然是离不开它的，不但可以提高人体的免疫力，而且还可维护其他器官组织。如果将蔬菜、水果榨成汁，榨汁机中的刀片在高速旋转下会破坏掉其细胞，使抗坏血酸氧化酶与维生素c混合在一起，从而发生这种反应——氧化反应，这就导致食物中的维生素C缺失，从而使人体不能摄取到这种维生素。