吃饭店里的这些菜 等于是喝“油水”

现代人几乎是谈油色变，油脂吃多了引起肥胖、血管堵塞、脂肪肝和心脏病等一系列问题。但是随着人们越来越富裕，每个人都会有几次下馆子的经历，但是你知道饭店里的这些菜含油量比含水量还高吗?

1.扣肉

先给大家普及一种做菜方法，即“过油”。所谓过油，指的是将蔬菜或肉类油炸之后再进行烹调。

扣肉，一般事先将猪肉放入锅中油炸成为金黄色，然后再加入白糖、油脂以及其他调味料烹调而成。

肉本身就含有大量油脂，经过油炸、烹调后，油脂和热量翻倍。