吃饭店里的这些菜 等于是喝“油水”

2.烧茄子

茄子肉类似于海绵状，制作时候极容易吸油，为了让茄子吃起来软嫩可口，同样会经过过油这一程序。

不管是油焖茄子、地三鲜，其中茄子的做法都会过油，吃得越多，摄入的油脂越高。

3.锅包肉

先看看锅包肉的做法，一般先将肉裹上水淀粉，进行油炸3分钟。等油上升后再次油炸，后在进行调味制作。

在这个过程中，淀粉的加入，让菜吸油量增加，二次油炸更易吸油。这样锅包肉中除了肉、淀粉之外，还有大量的油脂。另外烹调时多采用酸甜口，这样便成为典型的高油脂、高热量、高糖分食物。对减肥、三高均不利。