吃饭店里的这些菜 等于是喝“油水”

5.油焖尖椒

油焖的烹调方法虽然不需要过油，但会使用大量的油脂。烹调时，锅内放入大量的油脂，然后放入蔬菜，终靠油温将蔬菜焖熟。后勾芡、调味出锅。

蔬菜容易吸收油脂，同时勾芡会让油脂附着在蔬菜表面，被吃入体内。

6.酸菜鱼或水煮鱼

不管是吃酸菜鱼还是水煮鱼，我们都发现表面有一层厚厚的油脂，但是吃完后，油脂都不见了。其实并不是不见了，而是被吃入体内了。

为了保证鱼肉的鲜嫩，一般厨师不会将鱼肉放在锅中煮，而是采用热油闷热的方法，所以导致这类食物中油脂含量高。