隐藏在酸奶背后的6个真相 你知道吗

酸奶的真相你知多少呢?是能减肥瘦身，还是能调胃肠道呢?可能喝了这么多年酸奶，你还不知掉它的真实面目，下面我们就一同来揭开酸奶的面纱，探究它的真相。

真相一、酸奶不减肥

网络上盛传喝酸奶能减肥，其实发酵奶的原料是牛奶，一杯牛奶的热量需要散步一个小时以上才能消耗完。而牛奶在发酵之后热量并没有降低，同时因为牛奶含糖量低，为了增加酸奶的口感会额外添加糖分，这也导致的酸奶的热量在增高。

所以，利用酸奶减肥并没有效果。

真相二、常温酸奶可以加热

我们都知道酸奶中含有益菌，加热后有益菌死亡，降低了营养价值。但是酸奶可分为常温酸奶和冷藏酸奶。常温酸奶为了方便运输、包装和保存，其中所有的乳酸菌已经被灭活，只是保存了酸奶的风味。这种酸奶不用冷藏，也可以加热饮用，但温度不宜过高，不然影响口感。

另外一种冷藏酸奶，其中含有活性乳酸菌，加热会杀灭乳酸菌，营养价值降低。

真相三、酸奶也补钙

喝牛奶能补钙这个观点已经成为常识，那么酸奶能补钙吗?答案是肯定的!

牛奶中1/3的钙是可以被人体直接吸收，2/3的钙是结合在酪蛋白上，牛奶发酵成为酸奶，其本质还是奶制品，只要其中的蛋白含量高，那么就能补钙。

真相四、酸奶并非人人都能喝

酸奶并不是人人适合饮用，患有腹泻、胃肠道疾病的人群要谨慎，另外，糖尿病患者要根据自身情况喝酸奶。对牛奶、鸡蛋过敏者喝酸奶要小心。

真相五、酸奶和酸奶饮品差别大

酸奶是由牛奶发酵而成，而酸奶饮品属于饮料一类，除了含有少量的牛奶之外，添加了水、甜味剂、果味剂等物质，营养不及酸奶的1/3。

真相六、酸奶浓度和营养没有直接关系

牛奶发酵之后虽然浓度增加，但这并不是判断酸奶好坏的标准，酸奶浓度高是因为其中添加了果胶、琼脂或食用明胶等增稠剂。这些物质属于膳食纤维，无毒无害，虽然和营养没直接关系，但也不会如谣传那样引起血液粘稠。