青梅酒的做法

相信很多人都听说过青梅酒，青梅酒是用青梅果所泡出来的就，口味偏酸，很有特色，青梅酒有很多的功效，而青梅酒的做法也有几种，制作工艺也不一样，下面，小编就给大家介绍一下青梅酒的做法以及它的一些功效吧。

青梅酒

青梅，又称果梅、酸梅，属于蔷薇科果树之一。

青梅原来产自于中国，青梅属于中国的亚热带水果，而在广东福建等地区都有种植，之后又传到了日本等东南亚，现在青梅的主要产地就有中国和日本。

特点

青梅果实营养丰富，口味以清酸称绝。

果肉含有多种维生素、氨基酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸和钾、钙、铁等多种矿质元素，属强碱性生理果品。

诏安的大布村和红星乡所产出的青梅在中国很有名，所产出的青梅肉厚核小，而且没有农药，是健康的绿色食品。

以诏安青梅生产出来的青梅酒具有味香纯正，闻名海内外。

青梅酒历史悠久、文化内涵深远。据《三国志》记载：建安5年，刘备“学圃于许田，以为韬晦之计”，曹操以青梅煮酒相邀刘备共论天下英雄，青梅酒及其“青梅煮酒论英雄”的典故由此见于史书。

青梅酒不是一个新品类，在中国云南、广东、福建等地，土法酿制的自用型青梅酒已经有了很长的历史，日韩等国也有饮用青梅酒的习惯。

青梅酒的制作主要分为了两个流派。

一种是浸泡青梅酒，以广东、浙江、江苏的部分地区为代表，采用米酒或者黄酒来浸泡新鲜青梅果，部分日本、韩国的青梅酒也属于这一类型，以俏雅青梅酒和池田梅酒作为典型代表。

另一种是青梅果的堆积发酵生产的青梅酒。因为生产设备和过滤设备的落后，这种工艺生产出来的青梅酒虽然口感独特，但是不易保存，沉淀问题也不易解决。

青梅酒的做法一

配方

青梅150克，杏仁10克，米酒500毫升,冰糖适量。

制作方法

取新鲜青梅洗净，与杏仁一同装酒瓶中，密封浸泡30天，取酒饮服。

功效与主治

生津止咳，敛肺涩肠。用于治疗痢疾、肠炎腹泻等;亦可促进胆囊收缩，治疗慢性消化不良和胆道蛔虫症。