喝茶禁忌 爱喝热茶的人易患食道癌

戈勒斯坦是伊朗北部一个省，也是世界上食道鳞状细胞癌发病率高的地区之一，但这一地区的吸烟和喝酒的人很少，而且女性的食道鳞状细胞癌发病率和男性相似。然而这一地区有着喝茶的习惯，所以研究人员着手在这一地区调查喝茶习惯与食道鳞状细胞癌危险之间的关系。

他们对300名诊断为食道鳞状细胞癌的患者和5571名相匹配的健康者的喝茶习惯进行了研究。这些人几乎都是喝红茶，他们一天的平均喝茶量超过一升。比较喝温茶(65℃以下)和喝热茶(65~69℃)的人发现，喝热茶的食道鳞状细胞癌发病率是喝温茶者的两倍，而喝过热茶(70℃以上)者发病率则增加到8倍。

同样，与沏茶后停留4分钟以上再喝者相比，沏茶后不足两分钟就喝的人其危险增加5倍。但喝茶多少与患癌危险没有关系。为了缩小报告与实际喝茶温度之间的误差，研究人员对同一地区近50000名居民的实际喝茶温度作了测量。从不足60℃到超过70℃这个范围来说，他们所报告的喝茶温度与实际喝茶的温度基本一致。