芹菜

大家对芹菜可能都不陌生，它是我们经常食用的蔬菜之一。芹菜具有很好的养生功效，经常食用对我们身体很有好处，那么芹菜有什么样的营养价值呢?我们又要注意哪些?下面小编来给大家介绍一下吧!

目录

1、芹菜的简介 2、芹菜的种类

3、茄子的价值 4、芹菜的功效

5、芹菜的适用人群 6、如何挑选芹菜

7、芹菜的吃法 8、芹菜怎么保存

芹菜的简介

芹菜又叫做旱芹、药芹、香芹、蒲芹。它是伞形科的植物，芹菜的原产地在中海沿岸。在我国的栽培历史也很悠久。产于全国大部分地区。

芹菜四季均有供应。芹菜可分为本芹(中国类型)和洋芹(欧洲类型)两种。本芹，菜根大，空心，叶柄细长，柄呈绿色或紫色，纤维较粗，香味浓，可食部分较少。

洋芹，根小，棵高，叶柄宽肥，实心，香味较淡，菜质脆嫩，可食部分多。

好的芹菜是要大小都都整齐，不带老根。叶子和茎都是要没有斑点的和虫伤的。叶柄充实肥嫩者为佳。

芹菜的品质要求：以大小整齐，不带老梗、黄叶和泥土，叶柄无锈斑，虫伤、色泽鲜绿或洁白，叶柄充实肥嫩者为佳。

芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，称"药芹"。

但是和香菜不是一个种，芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。