花菇

豆豉花菇鸡

材料

鸡肉，花菇，干豆豉，姜丝，葱段，蚝油。

做法

1.干花菇用清水冲下，冲去表面灰尘。温水浸泡一个小时，泡发后，去蒂洗净，挤干水分，对切。鸡肉洗净剁成小块。

2.干豆豉一小把，用清水冲洗干净，沥干水分，用刀剁几下。

3.锅烧热，放油，下姜丝葱段和干豆豉，煸炒出香味。

4.倒入鸡块翻炒，至鸡肉表面变色，表皮收紧。

5.倒入一些料酒，翻炒均匀。

6.接着倒入花菇块，翻炒均匀，可以多炒一会儿。

7.倒入一些蚝油。

8.倒入泡花菇的水(注意碗底会有沉淀，这个不能吃，千万别一起倒进去哈)。

9.水量要加到锅中食材的一半位置，如果泡花菇的水不够就再倒些清水进去。加一点白糖调味。大火煮开后，转小火焖。

10.大约焖10分钟左右，看到锅中汤汁收浓稠，撒上葱花，出锅。

素烧花菇

材料

花菇(就是菌盖上布满花纹的那种蘑菇)半斤左右。葱花，姜末。

做法

Step1：首先将花菇在淘米水中浸泡10分钟，为了去除菌盖下面的泥沙，然后将花菇的菌柄去掉，用小牙刷把菌盖背面缝隙里的泥沙洗干净。

Step2：花菇，斜刀切1-1.5厘米厚的片儿。

Step3：热锅，放油20ml左右，待油温6成左右放葱花，翻炒几下，倒入切好的花菇片儿，翻炒1分钟左右，然后依次放入酱油、醋、50ml左右的水，然后盖锅盖，咕嘟5分钟。

Step4：水收的还剩三分之一的时候，放姜末，放入一点点的白糖，看花菇都上色了，放入鸡精，如果觉得不咸，放一点盐，根据个人口味，可以放一些黑胡椒粉。

Step5：水淀粉勾芡，出锅。

结语：通过小编上文的介绍，你知道花菇与香菇有什么区别了吗?你知道花菇怎么做才好吃了吗?花菇有很多食用功效与作用，非常值得我们食用，大家可以在日常饮食中多吃一些这样的食物，让自己远离疾病。