苦瓜的做法 苦瓜虽苦却养生

苦瓜肉丝汤的做法

1.将苦瓜剖开，去尽肉瓤，用少许精盐稍腌，放沸水锅中焯一下，捞起沥净苦液，再洗净切条待用;

2.猪肉洗净，下沸水锅烫一下，捞出沥干水分，切丝;

3.坐锅点火倒油，放入葱末煸香，再加肉丝煸炒至水干，烹入料酒，加入精盐、肉汤，烧煮至肉熟，再加入苦瓜条煮熟，盛入汤盆即成。

苦瓜鸡汤的做法

1.鸡腿洗净切块，放入沸水中氽烫，捞出后再洗净;

2.其余材料以五杯水浸泡约半小时，再放入鸡腿中以中小火煮约15分钟;

3.后加入调料煮滚，即完成。

苦瓜文蛤汤的做法

1.将苦瓜去瓤洗净切片;

2.蛤蜊去壳取肉下入开水锅内焯熟，捞出控水;

3.葱切段，姜去皮切块;

4.锅内添水，放入苦瓜片、蛤肉、精盐、葱段、姜块烧开，撒入胡椒粉，淋入香油即可。

苦瓜文蛤汤的食物相克

蛤蜊 蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。