苦瓜的做法 苦瓜虽苦却养生

鸡茸酿苦瓜的做法

1.将苦瓜洗净横着切成小段，并挖出苦瓜瓤不要;

2.然后撒上精盐、味精各2克、葱姜汁15克拌匀入味;

3.鸡肉剁茸加料酒、精盐、味精、葱姜汁、胡椒粉、猪大油拌匀;

4.逐段酿入苦瓜内，入蒸锅蒸熟，取出摆齐。

苦瓜豆腐汤的做法

1.猪肉剁成末，加酒、酱油、麻油、水淀粉腌10分钟;

2.生油烧熟略为降温;

3.下肉末划散，加入苦瓜片翻炒数下;

4.倒入沸水，推入豆腐块，用勺划碎，调味煮沸，着薄芡，淋上麻油(香油)即成。

苦瓜豆腐汤健康提示

此汤有清肠胃热作用，尤利于治暑疖，痒子。

煎苦瓜鸡粒饼的做法

1.苦瓜洗将去瓤，切成绿豆大的颗粒;

2.鸡脯肉、熟火腿、荸荠也切成绿豆大的颗粒;

3.将苦瓜粒、鸡脯肉粒、火腿粒、荸荠粒入碗，加水豆粉、胡椒面、味精、白糖、香油、醋、盐拌匀成馅;

4.然后做成大小一致的圆饼;

5.生菜切丝，拌成糖醋味待用;

6.锅炙好，将圆饼入锅煎至两面呈金黄色时，再加入油;

7.炸至熟后起锅装盘，镶上生菜，带椒盐味碟上桌即可。

煎苦瓜鸡粒饼制作提示

1.本品有油炸过程，需备猪油约500克;

2.控制好火力并经常晃动炒锅，且翻面，即可避免煎糊。

煎苦瓜鸡粒饼健康提示

1.此菜含蛋白质、膳食纤维、维生素、无机盐、氨基酸的含量特别丰富;

2.此外还含有核黄素、苦瓜甙、烟酸等营养成分，有利目养肝的功效。