什么是黄牛肝菌 黄牛肝菌的食用方法你知道吗

黄牛肝菌是牛肝菌的一种，它的功效与作用与其他的白牛肝菌和黑牛肝菌基本相似，那么，今天我们就一起来了解一下什么是黄牛肝菌，黄牛肝菌的几种食用方法，以及牛肝菌买回来之后如何洗更干净，下面一起来看一下吧!

什么是黄牛肝菌

其实菌类食物对于我们人体来说，都是有着一定的作用的。

黄牛肝菌也是菌类的一种，现在已经广泛的被人们食用，它的主要功效是养血中和助消化，还可以清热解烦。

黄牛肝菌富含16种氨基酸，11种矿质元素;在中医的角度认为，它对于贫血、体虚、头晕、耳鸣有一定的食疗功效。同时，还具有清热解烦、养血和中、帮助消化的药效。是不可多得的美味佳肴。

除此之外，黄牛肝菌对女性也是有较好的疗效的，可以缓解女性的白带异常、白带多的病状，还可以抗感冒呢!

牛肝菌怎么洗

牛肝菌的味道十分鲜美，已经成为我们餐桌上受欢迎的一道营养佳肴了。但是牛肝菌虽然很好吃，但是要是清洗起来，却不是一件容易的事情。因为干的牛肝菌里会有很多类似泥脚、树叶等杂质。

所以第一次泡水之前，要把菌子上的泥脚、树叶等清除干净。然后，准备一盆淡盐水，把牛肝菌放到盐水里浸泡10分钟左右。

待到牛肝菌完全泡发之后，也别急着沥水，可以用筷子迅速搅拌牛肝菌，只要是利用离心率的原理使牛肝菌里面的杂质能被甩出来。后就是再用清水过一遍就算清洗干净了。在上锅之前将牛肝菌挤干水分就可以了。

那么不好清洗的牛肝菌被清洗干净了。下面一起来看一下牛肝菌的几种制作方法。

1.干炒法

干炒是急火快炒，油量适中，不放水或加汤，煸炒至熟。特别适应牛肝菌、干巴菌、虎掌菌等菌的烹制。干炒以取香为，主要调料以干辣椒、青辣椒、大蒜为主。当然也可以放一点火腿、腊肉、香肠、虾仁之类的配料共同来炒，但不宜多放。