竹笋的好处 这几个好处让竹笋脱颖而出

做法

1、竹笋剥去壳，切去老根，用刀背拍松后切段;

2、热锅入油，油温后倒入笋段煸炒，调入酱油、盐、白糖调味;

3、加入适量清水，中火焖烧15分钟左右，至汤汁收干入味，淋少许芝麻油，撒入葱花即可。

竹笋红烧肉

原料：五花肉、竹笋

做法

1、带皮五花肉洗净，切成2厘米见方的块，竹笋去壳切滚刀块。

2、分别将竹笋和五花肉焯烫一下，焯好后捞出备用。

3、锅烧热，倒一点油，油热后，放冰糖，炒糖色。当冰糖出现气泡并变色时，倒入焯好的五花肉翻炒，放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿，再加料酒和老抽继续翻炒一会儿。

4、放入竹笋，加入盖过五花肉的开水，大火煮开会转小火炖1小时，再放入盐，后大火收汁即可。

竹笋的禁忌

1、羊肉

竹笋含有多种营养物质，同羊肉一起食用后会在人体内发生复杂的化学反应，造成食物中毒。

2、红糖

竹笋和红糖不能一起吃，否则会形成赖氨酸糖，对人体有害。主要原因在于二者所含的复杂成分。竹笋的蛋白质中有18种氨基酸，在加热过程中容易形成赖氨酸，对人体有害。

3、羊肝

竹笋不能和羊肝一起食用。根据香港的《中国民历》附《食物相克中毒图解》说：竹笋和羊肝相克。因为竹笋中含有一些生物活性物质如酶，在与羊肝一起炒制后，会产生一些对人体有害的物质，或者是影响维生素的吸收如维生素A，而这些都会对眼睛的健康产生危害。

4、龟肉

龟肉含有蛋白质、碘、维生素丰富，含有少量脂肪，尤其是龟背的裙边部分，富含胶质蛋白，具有良好的滋补作用。因为龟肉含有高蛋白质和低脂肪含量，所以非常适合老人滋养。但龟同竹笋食用后会造成食物中毒。

结语：上文已经为大家介绍了竹笋的好处，它当中有多种营养物质，还能做成美味的食物。但是吃竹笋有禁忌的，在用竹笋做菜的时候，要避开上面提到过不能同吃的食物，避免引起身体不适。