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玉米的功效与作用 4种不同颜色玉米吃出健康

不同口感的玉米,营养价值略有不同

甜玉米

香甜可口,受人喜爱,更有一种“水果型甜玉米”,可以像水果一样生吃。这种甜玉米的蛋白质、脂肪及维生素含量比普通玉米高1-2倍,硒的含量则高8-10倍,其所含有的17种氨基酸中,有13种高于普通玉米。但甜玉米含糖量高,大部分是蔗糖、葡萄糖,易引起血糖升高。

糯玉米

蛋白质含量较高,富含维生素A、维生素B1等,其中支链淀粉含量非常高,不适合糖尿病人食用。

三色玉米

5款玉米细作食谱

1、三色玉米

原料:玉米笋、芦笋、胡萝卜、黄油、盐。

做法:胡萝卜洗净切成宽条;将处理好的芦笋放入锅中煮熟,捞出沥干水分;煎锅中加黄油,将玉米笋煎成金黄色,然后加入芦笋和胡萝卜一同翻炒,加盐调味即可出锅。

2、松仁玉米

原料:玉米、松仁、红菜椒、葱末、白糖、盐。

做法:红菜椒去籽洗净,切成1厘米大小的菱形片;玉米棒去皮和须,剥下玉米粒。大火将平底煎锅烧热,撒入生松仁,调小火焙干。要用锅铲经常翻炒,使松仁滚动,颜色均匀。

松仁玉米

当焙至松仁全部为金黄色时,盛出摊在大盘中晾凉。煮锅中放水,大火烧沸,将玉米粒放入,调中火煮5分钟,然后取出沥干水分。

大火烧热炒锅,倒入油,待油温升至六成热时,先放葱末煸香,随后再放入玉米粒和红菜椒片,调入适量盐和白糖翻炒片刻。沿锅边加入约1汤匙清水,再盖上锅盖焖3分钟。打开锅盖,加入松仁,大火翻炒均匀即可。

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