番薯的营养价值 番薯有哪些保健作用

番薯皮的能吃吗

很多人在吃有皮的东西的时候为了响应不能浪费国家粮食的口号连皮都吃，殊不知有些蔬果的皮是不能吃的。例如番薯皮。

近些年关于番薯的研究很多，越来越多的发现番薯的营养价值，尤其在抗癌方面番薯是有着非常显著的效果，很多人把它称为“抗癌明星”，而因此，番薯大受吹捧，更多的人喜欢吃番薯。可是，番薯可以防癌更在于是番薯的肉质的部分，如果连皮吃不仅不能抗癌还容易致癌，这恐怕是人们以前没有听说的，那为什么会是这样呢?我们来听一下专家是怎么说的。

原来是因为我们土地污染导致的，正常情况下番薯皮也是可以吃的，但是因为我国土地污染严重，图阳历含有很多的重金属和一些有毒的物质，而番薯是属于根茎类食物，长期的长在土壤里，因此，皮是吸收这些被污染的物质多的部分，因此，好不吃皮。

还有冬季人们都喜欢吃烤地瓜，暖暖的、软软的，很香甜，是很多人喜爱的美食。但是，请注意，千万不要吃烤地瓜的皮，因为烤地瓜多选用焦炭作为燃料，产生的二氧化硫等有害物质很容易积在番薯皮中，所以烤番薯连皮吃有致癌风险。

另外番薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。呈褐色和黑褐色斑点的番薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”，进入人体将损害肝脏，并引起中毒。中毒轻者，出现恶心、呕吐、腹泻，重者可导致高烧、头痛、气喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。所以，经薯皮不能吃!

结语：上述内容就是关于番薯的一些相关内容的详细介绍，大家看完之后对于番薯应该有了更深一步的了解了吧?番薯的营养价值高，经常食用番薯对我们的身体是非常有好处的，大家平时可以适当多吃一些番薯哦。不过大家需要记得的是，番薯有一些注意事项是大家需要注意的呢!