番薯的营养价值 番薯有哪些保健作用

番薯粥的营养价值

多吃粗粮对身体有好处，现代人嘴巴越来越叼了，美食追求不停，慢慢对这些原生态的营养食品完全看不上，其实这些才是真正的绿色食品，番薯营养价值极高，民间有句俗话“消化不良，番薯为粮”经常吃能够补益脾胃、促进消化、强身健体的功效。吃惯了山珍海味，不如偶尔尝点清淡的，番薯大米粥适合全家享用。

番薯粥的功效

防癌抗癌、便秘调理、健脾养胃，益气通乳，适用于维生素A 缺乏症，夜盲症，大便带血，便秘，湿热黄疸。

1、番薯营养较丰富，并有一定医疗价值，补血活血暖胃，《金薯传习录》记载番薯可治“痢疾下血，酒积热血，湿热黄疸，遗精淋浊，血热经乱，婴儿疳积。”

2、番薯含碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁和维生素A、维生素C较多，其所含蛋白质比大米、白面为多。因此吃番薯是食药并用。小儿大便秘结吃上几次即可好转。

番薯粥的做法

做法一

将番薯洗净，连皮切成块，放入锅中，加入淘洗净的粳米及清水适量煮稀粥，加红枣，芝麻调味即可。

做法二

1.将新鲜番薯洗净，连皮切成小块。

2.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出沥水。

3.将番薯块和粳米一同放入锅内，加入约1000毫升冷水煮至粥稠，依个人口味酌量加入白糖，再煮沸即可。